檳城咖哩醬料炒飯 ( Penang Curry Mee Paste Fried Rice )

[马来西亚风情]的咖喱炒饭 - Curry Fried Rice

今天准备了个人觉得非常具有马来西亚特色的咖喱炒饭。材料中加入了华人料理中常用的香菇和腊肠，再来加入了大家都喜爱的咖喱，吃起来却又不会太辣，很适合大众的口味。 如果你也想来个新意式的炒饭，不妨试试这黄澄澄的咖喱炒饭。

材料 Ingredients:

2人份糙米饭	Brown Rice for Two Person
1条腊肠, 切片	1 Wax Sausage, Sliced
1 茶匙 蒜头米	1 Teaspoon Garlic, Grated
1粒 洋葱，去皮切片	1 Onion, Pealed and Sliced
5粒 香菇	5 Mushroom
5只 鲜虾	5 Medium Sized Fresh Prawn
50g 混合蔬菜	50g Mixed Vegetable

调味料 Seasonings:

2汤匙 英国咖喱粉	2 Teaspoon British Curry Powder
4汤匙 水	4 Tablespoon Water
1/2 茶匙盐	1/2 Teaspoon Salt
1/8 茶匙胡椒粉	1/8 Teaspoon Pepper Powder

做法 Method:

事先将香菇泡水一个小时软化，然后切片。	将咖喱粉溶于水中搅均制成咖喱酱汁。	锅加热，加入一汤匙食用油后，放入蒜头米和洋葱爆香。	加入鲜虾炒熟。
加入腊肠稍炒片刻。	加入香菇稍炒片刻。	加入混合蔬菜稍炒片刻。	加入咖喱酱汁。
将咖喱酱汁和其他材料炒均。	接着加入白饭, 和其他材料炒均。	在炒饭中间稍微留个空间， 加入鸡蛋再用饭覆盖约2分钟。	最后加入其他的调味料即可上桌享用了。

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长豆炒饭 - Long Bean Fried Rice

某个周末，我们俩回妈妈的家，吃到了母亲准备的长豆炒饭。从小妈妈准备的炒饭都少不了这长豆。回到家后的隔天早上，老婆想回味昨天好好吃的炒饭，刚好冰箱有隔夜的炒饭，于是我也如法炮制，去了超市一趟找了这长豆，就下锅去了。 除了原有的长豆，我还再加上了马铃薯。它必须切得较小块，这样子炒它也比较快熟，而且炒起来也非常的香。

材料 Ingredients:

2人份白饭	White Rice for Two Person
1条腊肠, 切片	1 Wax Sausage, Sliced
1汤匙 蒜头米	1 Teaspoon Garlic, Grated
1o0克 长豆, 切丁	100g Long Bean, Diced
1粒 洋葱，去皮切片	1 Onion，Pealed and Sliced
1o0克 马铃薯，去皮切丁	100g Potato, Pealed and Diced

调味料 Seasonings:

1/2 茶匙黑抽	1/2 Teaspoon Black Bean Sauce
1/4 茶匙盐	1/4 Teaspoon Salt
1/8 茶匙胡椒粉	1/8 Teaspoon Pepper Powder

做法 Method:

准备所需要的材料。	锅加热，加入一汤匙食用油后，放入蒜头米和洋葱爆香。	接着加入腊肠炒香。
再来加入马铃薯和长豆继续炒。这时候可以关盖将马铃薯闷煮至软化为止。	接着加入白饭, 将它炒至和其他材料混合均匀。	最后加入调味料，包括黑抽，盐和胡椒粉， 炒至均匀就可上碟享用了。

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腊肠炒糙米饭 - Wax Sausage Fried Brown Rice

某天刚好女友不在家，于是想吃一道简单又省时的晚餐。 冰箱里刚好有一些隔夜的糙米饭，就索性来下个简易的炒饭， 然后这“腊肠炒糙米饭”就这样产生了。 大家或许吃多了白米饭，比较少机会吃到这糙米饭。其实糙米的营养元素会比白米来的高，只是其淀粉就比白米少了很多，所以吃起来没白米那么甜。所以拿来炒饭的话， 其调味料会比较稍微加重了一些。

材料 Ingredients:

1人份 糙米饭	Brown Rice for One Person
1条腊肠, 切片	1 Wax Sausage, Sliced
1汤匙 蒜头米	1 Teaspoon Garlic, Grated
50克 混合蔬菜	50g Mix Vegetable
1粒 鸡蛋	1 Egg
4只 鲜虾	4 Fresh Prawn
1/4 茶匙酱油	1/4 Teaspoon Bean Sauce

调味料 Seasonings:

1/4 茶匙盐

1/4 Teaspoon Salt

做法 Method:

准备如上图的材料。	锅加热后，加入一汤匙食用油，再加入蒜头米爆香， 接着加入鲜虾炒。	再来加入腊肠继续炒。
炒香腊肠后，可以加入糙米饭继续炒。	接着加入混合蔬菜继续炒。	最后再打入鸡蛋和淋上酱油继续炒了一下，再加入调味料稍微炒，就可以上桌享用了。

3 2 1 开麦拉 Camera

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