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| 好久都沒吃到苦瓜了，就煮了這道苦瓜釀肉。喜歡這道菜的原因是苦味中帶點淡香的苦瓜，配上咸度剛好的肉碎，配起白飯來即簡單又好好吃。 |
材料 Ingredients:
| 1條中型苦瓜 | 1 Medium Sized Bitter Melon |
| 200克豬肉碎 | 200g Pork Minced |
| 100克紅蘿蔔, 去皮切絲 | 100g Red Carrot, Peeled and Striped |
| 1粒雞蛋 | 1 Chicken Egg |
| 100克蝦仁 | 100g Prawn Feast |
| 2湯匙蒜頭油 | 2 Tbsp Garlic Oil |
调味料 Seasonings:
| 1 茶匙生抽 | 1 Tsp Light Soy Sauce |
| 1/4 茶匙白胡椒粉 | 1/4 Teaspoon Ground White Pepper |
做法 Method:
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| 將豬肉碎、蝦仁、紅蘿蔔和調味料攪均， 腌放30分鐘。 | 打入雞蛋攪均， 備用。 | 將苦瓜切段3公分厚，去籽並刮去白囊，泡水20分鐘。這將由助于減少苦味。 |
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| 將腌好的肉碎塞入苦瓜中心内，加滿至苦瓜的厚度即可。 | 然後放入一鍋裏，隔著滾水用中火蒸約10分鐘。 | 在苦瓜釀肉上淋上蒜頭油。即可上桌享用。 |
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