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| 自从老婆喜欢上我制作的意大利香草面包后，一直念念不忘。这一回我再制作了一个。基本上和之前的做法大同小异，主要是改变了下橄榄油的次序。在这里要特别注意的是步骤11，别将面团的厚度揉成太薄，要不然吃起来可没那么的口感。 |
材料 Ingredients:
| A | |
| 11克干酵母粉 | 11 Active Dry Yeast |
| 300毫升温水 | 300ml Warm Water |
| 1茶匙糖 | 1 Teaspoon Sugar |
| A | |
| 450克面包粉 | 450g Bread Flour |
| 2茶匙盐 | 2 Teaspoon Salt |
| 6汤匙橄榄油 | 6 Tablespoon Olive Oil |
| 1茶匙迷迭香 | 1 Teaspoon Rosemary |
| 1茶匙混合香料 | 1 Teaspoon Mix Herb |
| 1茶匙九层塔 | 1 Teaspoon Basil |
| 车打芝士 50克, 刨丝 | 50g Cheddar Cheese, Grated |
| 火腿 2 片 | 2 Ham |
做法 Method:
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| 1。准备如上图的材料. | 2。首先准备酵母发酵，将材料(A) 中加入一容器中然后待发酵。 | 3。同时候，将面包粉, 盐和全部的香料倒入另一较大的容器中。 |
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| 4。接着将发酵好的酵母倒入面包粉中然后揉至均匀混合。 | 5。然后倒入橄榄油继续糅合。 | 6。将柔和好的面团弄成条状然后往工作台面打，直到面筋形成。 |
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| 7。要如何鉴定面筋的形成呢？ 只要将面团拉成薄片，然后又不容易断开就可以了。 | 8。接着用湿毛巾盖住面团大约一个小时，给于第一次发酵。 | 9。第一次发酵好的面团会膨胀成原来体积的一倍。 |
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| 10。这时候将面团的空气释放出来。 | 11。将面团分成两等分量，然后用面团杆将每面团揉成1.5公分的厚度。 | 12。准备如上图所需要的车达芝士和火腿片，并将每片火腿切成四分。 |
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| 13。然后先将一面团放置于一烤模中，然后将火腿片置于上面。 | 14。接着洒上一半的芝士域火腿上。 | 15。再将另一面团置放于上端并和下端的面团粘合起来，然后洒上剩下的芝士于上端。再置放一旁准备第二次发酵大约半个小时。最后放入烤炉以180的摄氏烘烤大约40分钟就可享用了。 |
3 2 1 开麦拉 Camera
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