[ENG SUB] 炸年糕 圓片炸年糕 厚片的芋頭番薯 吃得過癮 薄的也可以 Fried Nian Gao

新年過了半個月，是時候開始處理家裡變硬的年糕。你會如何處理呢？試了這番薯炸年糕，尤其是加上厚片的番薯和芋頭，增添年糕的味道。厚片的我會建議先半蒸熟再加入油炸。直接下鍋的可以切薄一點。通常看到的炸年糕都是四方形，其實可以衝切圓形，加上和蕃薯和芋頭大小一樣的，組合相對容易很多。加上脆皮麵糊，這年糕又被處理了一些。

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材料 A 香脆粉漿 Crispy Batter
Rice Flour	粘米粉	150 Gram / 克
All Purpose Flour	中筋麵粉	65 Gram / 克
Baking Powder	發粉	1 1/2 Tsp/茶匙
Fine Sea Salt	幼海鹽	1/2 Tsp/茶匙
Chilled Ice Cream Soda	冷冰淇淋汽水	320 ml / 毫升
材料 B
Yam / Taro	芋頭	300 Gram / 克
Red Sweet Potato	紅番薯	300 Gram / 克
Harden Glutinous Rice Cake / Nian Gao / Kuih Bakul	硬年糕	200 Gram / 克