［甜密恋人］蜜瓜西米露 － Honeydew Sago Dessert

多年前，我和老婆在吉隆坡的某間甜品嘗試過這蜜瓜西米露後，就一直念念不忘。雖然間中有南下，但每次都沒有機會到再品嘗到。配合這一期的甜品主題，就嘗試了這一道蜜瓜西米露。淡淡的牛奶融合了蜜瓜香味，是近期解暑的最佳甜品。

材料 Ingredients:

蜜瓜1粒（约1.4公斤）	1 Honeydew
小西米150克	150g Sago
清水800毫升	800ml Water
牛奶200毫升	200ml Milk
白糖100克	100g Water
香兰叶3片	3 Pandan Leaves

做法 Method:

A1~准备一锅热滚水。	A2~倒入西米后，用中火加热边搅拌，约10分钟。	A3~熄火关盖约10分钟，或者直到西米呈完全透明为止。
A4~将西米用网筛取出，用流水将冲洗几遍。	A5~待西米凉了，置放一旁备用。
1~将蜜瓜切半取出种子后，用挖球器将靠近中心的果肉挖出圆球状。	2~将剩下的果肉切块放入搅拌机。	3~倒入一半的清水打拦后，备用。
4~将剩下的清水、白糖和香兰叶加入一汤锅中，加热至白糖完全溶解为止。	5~将香兰叶取出。	6~倒入蜜瓜水并加热至即将沸腾。
7~再倒入牛奶，加热至即将沸腾，即可熄火。	8~待蜜瓜糖水凉了之后，加入蜜瓜球和西米，再冷藏于冰箱至少两个小时，即可享用。

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