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| 构思这金瓜排骨盅已经很久了，适逢佳节要准备有特别意义的年菜，于是就马上动手了。其实这看起来金碧辉煌的菜肴，一点都不难准备。所有的材料都可以在菜市场找到。如果没有日本南瓜的话，本地的也不错。鲜甜的排骨汤和香甜的金瓜肉融合为一体，试过一定会赞不绝口。 |
| 中型日本南瓜1粒 | 1 Medium Size Japan Pumpkin |
| 排骨300克 | 300g Spare Rib |
| 干贝3粒（泡水浸软） | 3 Dried Scallop (Soaked in water) |
| 红枣50克 | 50g Red Date |
| 清水1公升 | 1l Water |
| 幼盐 1/8茶匙 | 1/8 Tsp Salt |
| 白胡椒粉少许 | Some Ground White Pepper |
做法 Method:
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| 01 用流水将金瓜表皮清洗一遍，将泥土杂质清除干净后，抹干。在金瓜1/5的顶部，切出盖子形状。 | 02 将金瓜中间的籽和瓤掏出来，制成金瓜盅，备用。 | 03 将排骨在滚水中氽约3分钟，将排骨取出后，再用流水清洗一遍。 |
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| 04 将排骨、干贝(和浸泡的水）、红枣和排骨倒入锅内，关盖用小火煮一个小时。 | 05 准备一蒸锅，放入金瓜盅，再倒入排骨汤，盖上金瓜盖后，用大火蒸30分钟，或者直到金瓜软为止。 | 06 加入调味料试味，即可取出趁热享用。 |
谢谢分享，此美味食谱已被记下。
ReplyDelete祝你佳节愉快，事事顺心！
我很喜欢这款金瓜排骨盅，可是我不会切那美美的盖子形状！
ReplyDelete祝你新年快乐，万事如意！