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| 自從習慣喝齋咖啡以後，就幾乎不再加糖。如果單用它來製作冷凍月餅，似乎少了一些味道。冷凍月餅要些甜味，加上本身濃郁的香味，吃了就有一種回味的感覺。 |
燕菜牛奶块:
| (A) | |
| 1/2汤匙 燕菜粉 | 1/2 Tbsp Agar-agar Powder |
| 1/2汤匙 即溶遮哩粉 | 1/2 Tbsp Instant Jelly Powder |
| 250毫升 牛奶水 | 250ml Milk |
| 50克 幼糖 | 50g Fine Granulated Sugar |
器皿 Utensils:
| 1个 8x8x1寸四方模 | 1 8x8x1" Rectangular Mold |
做法:
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| 首先将材料(A)倒入汤锅里,并用小火边煮边搅拌, 直到牛奶即将沸腾，即可熄火。 | 将燕菜牛奶水倒入四方模里。待凉了之后，放入冰箱冷藏至少一个小时。 | 将燕菜牛奶从冰箱取出，切成小块状。 |
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| 将切好的牛奶块放入一容器里，备用。 |
月饼皮:
| 130克 幼糖 | 130g Fine Granulated Sugar |
| 1.5汤匙 水晶果冻粉 | 1.5 Tbsp Instant Jelly Powder |
| 1.5汤匙 燕菜粉 | 1.5 Tbsp Agar-agar Powder |
| 700毫升 浓缩咖啡 | 700ml Espresso Coffee |
| 400毫升 清水 | 400ml Water |
| 2汤匙 巧克力粉 | 2 Tbsp Cocoa Power |
器皿 Utensils:
| 3个 2x2水晶月饼模 | 1 2x2 Jelly Mooncakes Mold |
做法 Method:
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| 将全部材料放入汤锅里, 加热至沸腾为止，即可熄火。 | 将它少许的燕菜水地倒入月饼模里，约三分之一月饼的厚度。 | 待燕菜皮稍微凝固，将适量的牛奶块放在燕菜皮上。 |
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| 再倒入剩下燕菜水直到满为止即可。待月饼凉了之后，将它们放入冰箱冷却至少两个小时以上，就可取出来享用了 |
1 comment:
请问如果我要把月饼皮的“700ml浓缩咖啡” 换成3合1即溶白咖啡，分量应该是多少呢？
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