【活在當下】抹茶紅豆湯圓 - Matcha Red Bean Tang Yuan

最近大家的共同話題都在討論世界末日。不論這是否會成真，要發生的自然會發生，不會發生的想多也沒用。既然都不在掌控之內，那就好好享受著現有擁有的時光，才是真正有意義的。至少還有冬至這節日等著我們的慶祝。 之前在澳洲旅遊時，真好有表姐和表姐夫的熱情招待，在當地買了很多材料。可惜都沒開始好好的發揮，就從這抹茶粉開始下手。抹茶和紅豆最近都成了熱門的材料，化身為飲料、蛋糕和雪花等不同的甜品，每樣都大受歡迎。 原本想自製紅豆餡，卻在材料店找到它, 那暫時就省力，直接買便裝的使用。要揉成球形狀的話，最好可以預先放入冰箱兩個小時，那就容易的許多了。

材料 Ingredients:

糯米粉250克	250g Glutinous Rice Flour
清水240毫升	240ml Water
幼糖 3湯匙	3 Tbsp Caster Sugar
綠茶粉 15克	15g Green Tea Powder
紅豆餡 140克	140g Red Bean Paste

糖水 Syrup:

香蘭葉4片，打結	4 Pandan Leave, Knotted
清水2公升	2 LiterWater
冰糖150克	Rock Sugar

做法 Method:
糖水

湯鍋加入清水和香蘭葉，加熱至滾為止。	將香蘭葉取出，加入冰糖煮至完全溶解，熄火，讓糖水冷卻至室溫，備用。

湯圓

預先把糯米粉和白糖混均。	分次的倒入水，邊用手搓揉至不粘手。	將糯米團揉成一大球狀。
將綠茶粉倒入麵糰中，繼續揉勻。	麵糰揉搓至不粘手即可，如果太乾的話，可以加入少許的水分。	準備一盤子，先將粉團揉成長形狀直徑約2公分，再捏出小團揉成圓形狀，然後鋪放在盤子上， 每顆重約20克，備用。
將紅豆餡揉成小球狀，每顆重約10克。	將小麵糰揉成圓片狀，將紅豆陷包入。	把揉好的湯圓整齊的放入一盤子或容器中。
湯鍋倒入適量的清水，加熱至滾為止。	將湯圓分次加入，待湯圓煮熟後，就自然會浮上來。	將湯圓撈上來，放入冷水裏。欲食用的時候，將適量的湯圓放入一碗中， 並加入糖水，即可食用。

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