【驚艷】香蕉太妃派(拖肥批) － Banoffee Pie

城裡有間去年剛開的餐館，提供了一些獨特的甜品，除了有老婆喜愛的pavlova, 還有我喜欢的香蕉太妃派。它的甜度異常的高，吃多了会非常内疚，只好找个藉口来慰劳自己。 自制奶油的会比较麻烦，想要跳过的话，亦可直接使用罐装的。

材料 Ingredients:

消化餅乾250克	250g Digestive Biscuit
牛油140克	140g Butter
罐頭甜奶(煉奶)1珍(400克)	1 Can (400g) Condensed Milk
熟香蕉3根	3 Ripe Banana
可可粉1汤匙	1 Tbsp Cocoa Powder
鮮奶油140克	140g Whipping Cream
糖粉2湯匙	2 Tbsp Icing Sugar

做法 Method:

準備一湯鍋，放入未開封的煉奶罐頭，倒入適量的清水，以蓋過罐頭即可。加熱至沸滾後，轉小火煮2個小時。	取出罐頭煉乳，待冷卻後，小心翼翼的打開罐頭，備用。	預先將金屬攪拌容器放入冷凍櫃兩個小時，倒入鮮奶油于容器裡，用中速打發。當奶油打發至勾起來的時候，尖端會慢慢下垂，即可。加入糖粉攪勻，備用。
將消化餅乾磨碎後，加入融化的牛油，揉搓均勻。	餅碎放入烤模裡，緊壓成厚度均勻，放入冰箱冷藏1個小時。	將餅底取出，把煉乳塗在餅底上，再放入冰箱冷藏半個小時。
將香蕉切片，鋪滿在煉乳上。	依個人喜好，將適量的奶油塗在香蕉上。	用濾網撒上可可粉，即可切塊享用。

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