【爸爸喜愛的零食】香辣鹰嘴豆 - Spicy Chickpea

爸爸并不喜欢辛辣的食物，尤其是咖哩，似乎很久都没没吃了，妈妈总是这么说的。但至少有一樣稍微較辣的小吃，香辣鷹嘴豆卻是老爸的喜愛。一碗公雞碗盛裝的香豆，是他下午茶最佳的點心。 如果有咖喱葉的話，亦可加入下列的香料翻炒，增添豆子的幾分香氣。

材料 Ingredients:

鹰嘴豆300克	300g Chickpea
食油 1茶匙	1 Tsp Cooking Oil
清水 适量	Some Water

调味料 Seasonings:

1/2 茶匙盐	1/2 Teaspoon Salt
辣椒干5条	5 Dried Chillies
黑芥末子1茶匙	1 Tbsp Black Mustard Seed

做法 Method:

將鹰嘴豆用流水清洗一遍后，以水位蓋過豆子浸泡隔夜。	檢查一遍，將劣質的豆子或雜質取出。	將已浸泡的豆子放入一鍋子，倒入適量的清水，水位以蓋過豆子既可。
加入幼鹽，攪勻至完全溶解於水中。	開火加熱，將水煮至沸騰，關蓋用小火燜煮至水份完全被吸收為止。這個過程要特別小心，否則會豆子很容易被煮焦。可以設定时器(Timer)提醒。	將煮好的豆子，置放一旁，備用。
熱鍋倒油，將辣椒乾和黑芥末子爆香。	將入煮軟的豆子翻炒3分鐘，即可取出享用。

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