【中秋節快樂】水煮菱角 - Boiled Water caltrop

期待中秋節的到外，不外除了有喜愛的中秋月餅，還有清甜的雪餅可以享用。但這些佳節食品中，感覺菱角常常被受忽略。不知道是因為其樣貌不雅，還是因為食用不太方便。其實菱角的味道清涼，中秋節集會的時候，可以當作零食也不錯。

材料 Ingredients:

菱角500克

500g Water caltrop

调味料 Seasonings:

1 茶匙盐

1/2 Tsp Salt

做法 Method:

用流水將菱角清洗幾遍，備用。	用一湯鍋倒入適量的清水，將水煮至沸騰。	加入菱角和鹽。
關蓋用小火煮15分鐘。	將菱角取出放入一碗中，倒入冷水浸泡一分鐘，這有助於方便將果肉脫殼。
使用一夾子，例如核桃夾，將菱角中心輕輕一夾。	利用尖利的器皿，例如牙籤，將果肉取出。	如果果肉難以取出的話，可以預先將兩個角去除。

(刊登於光明日報-吃東西飲食文化週刊-美食心廚房食譜系列-30/09/12)

您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^