[驚喜] 芥末高麗菜沙拉 － Wasabi Coleslaw

趁著最近難得的聖誕假期，去了三藩市旅遊。雖然只在這美麗的城市短暫的居住幾天，留下了許多美好的印象。喜歡上這裡家家不同風格的建築設計，由古典的到前衛的，相似百花鬥艷。

由於歷史的緣故，在這裡居住的華僑比一般的美國城市超出許多。在公共場所也到處可見關於中文的指示，就連巴士上還有貼心的中文廣播。心裡慚愧的想，甚麼時候馬來西亞可以如此的心胸廣大的政策。或許這會是久遠的事情還是即將可能的事。先把它置放一旁，來欣賞這裡的美食。其中一樣最讓我驚喜的是，在西餐館里第一次嘗試就喜歡上的《芥末高麗菜沙》。原本可以很平凡的高麗菜沙拉，加入了芥末後，可以把味道提升到另一個境界。回到奧勒崗後就著手研究這道沙律的做法，希望你也會喜歡上它。

材料 Ingredients:

高麗菜葉300克	300g Cabbage Leave
紅蘿蔔1條，去皮	1 Red Carrot, peeled

醬料 Dressing:

芥末2湯匙	2 tbsp wasabi
檸檬汁1.5湯匙	1.5 tbsp lemon juice
白糖1湯匙	1 tbsp castor sugar
美乃滋100克	100g Mayonnise
魚露1湯匙	1 tbsp fish sauce
純橄欖油1湯匙	1 tbsp extra virgin olive oil

做法 Method:


將高麗菜葉用流水清洗幾遍，瀝乾。	將高麗菜葉和紅蘿蔔切成絲條狀後，放入1大碗中，備用。	將醬料的全部材料加入一碗中攪拌均勻。	將醬料倒入菜絲攪拌均勻後，放入冰箱冷藏2個小時後，即可取出享用。