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| 在美國這裡鮮很少看到新鮮的紅鲷魚，唯有畫餅充飢，整理了文件夾許久不動的folder，看著那令人垂涎的魚肉，唯有再稍微忍耐。 |
材料 Ingredients:
| 紅鲷魚1只, 取出內臟、洗淨和瀝乾 | 1 Red Snapper, rinsed and drained |
| 紅番茄1粒, 切块 | 1 Red Tomato, cut into wedges |
| 咸菜100克, 切条状（泡水30分鐘、瀝乾） | 100g salted preserved vegetable, cut into strip (Soaked in water for 30min, drained) |
| 蒜头米1茶匙 | 1 tsp chopped garlic |
| 嫩姜1小块,切丝条状 | Some young ginger, cut into fine strip |
| 盐1/4茶匙 | 1/4 tsp salt |
| 芫荽2棵,切斷 | 2 Coriander, cut into pieced |
| 蒜頭油1湯匙 | 1 tbsp fried garlic oil |
做法 Method:
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| 先將魚身上抹上少許鹽後，擺放於一鐵盤上，將咸菜、姜絲和蒜头米擺放在上面，在周圍放上番茄。 | 準備一鍋子，將水煮滾後，把魚放入蒸鍋，用大火關蓋煮15分鐘。只要魚的眼睛突出來，表示魚肉已熟了。 | 將魚盛出，撒上芫荽和蒜頭油，即可配飯享用。 |
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