家常便菜［姜絲炒肉］Stir Fried Pork With Shredded Ginger

不只不覺原來已經荒廢了幾個月沒整理食譜了，眼見今年快要結束了，是時候繼續和文字和照片打交道。事關之前因工作的關係，忙著準備出國的煩碎事務而忽略了這裡。最近這裡的天氣開始變的非常寒冷，這道姜絲炒肉正好可以溫暖體溫 。 要把豬肉切成薄片，非要一把鋒利的刀不可。這裡有個小祕訣可以輕易的完成。預先將豬肉放入冷凍格，再放入冰箱理約4～5小時，取出後肉質還呈半冷凍狀，就可輕易的肉切成薄片。

材料 Ingredients:

2湯匙麻油	2 Tbsp Sesame Oil
200克豬肉	200g Pork
50克嫩姜	50g Young Ginger

调味料 Seasonings:

1 湯匙酱油	1 Tbsp Soy Sauce
少許白胡椒粉	A pinch of White Ground Pepper

做法 Method:

將嫩姜去皮後，切成絲條狀，備用。	將豬肉切成薄片，備用。	熱鍋倒入麻油。
加入姜絲爆香，翻炒直呈微焦黃。	加入肉片翻炒直變白色。	加入調味料試味，即可盛出享用。

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