[老爸的喜愛] 紫菜魚丸湯 - Purple Laver Soup

兄弟姐妹之間只要問起爸爸喜歡的菜，都會異口同聲的說出這道紫菜湯。爸爸一向來只愛清淡的菜餚，連辛辣的咖哩也可能沒動過。不過我們的生活飲食當中，很多時候都是無辣不歡，偶爾來吃些清淡的腸胃輕鬆一下。

材料 Ingredients:

江魚仔20克	20g dried anchovies
清水1公升	1l water
紅蘿蔔半條，去皮切片	1/2 red carrot, peeled & sliced
紫菜50克	50g purple laver
魚丸7粒	7 fish ball
嫩豆腐1塊	1 soft tofu
蒜頭油1茶匙	1 tsp fried garlic oil

调味料 Seasonings:

魚露1/4 茶匙	1/4 Tsp Fish Sauce
白胡椒粉1/8 茶匙	1/8 Tsp White Ground Peppers

做法 Method:

將紫菜泡水片刻，取出瀝乾、備用。	把嫩豆腐切成塊狀，備用。	預先江魚仔放入過濾袋；湯鍋加入清水和過濾袋，加熱煮滾後，用小火煮10分鐘。
加入魚丸和蘿蔔片煮2分鐘。	加入紫菜和嫩豆腐加熱至再滾即可。	加入調味料試味。
將湯盛出放入一碗中，加入蒜頭油，即可配飯享用。

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【家常便菜】煎酱油肉片 - Fried Soy Sauce Slice Pork

喜歡吃媽媽這一道拿手菜，卻不知該如何取個正確的菜名。但很肯定的知道是配飯的好菜，濃郁的豬油，吃起來有點犯罪感，但不要常吃就好，都怪那張貪吃的嘴巴。

材料 Ingredients:

200克 猪腰肉, 切小块

200g Pork Loin, Cut into small piece

腌肉料 Marinated:

1 汤匙 酱油	1 Tablespoon Soy Sauce
1 汤匙 黑晒油	1 Tablespoon Dark Soy Sauce
1/2 汤匙 麻油	1/2 Tablespoon Sesame Oil
1/2 汤匙 绍兴酒	1/2 Tablespoon Chinese Wine
1/2 茶匙胡椒粉	1/2 Teaspoon Pepper Powder

做法 Method:

首先将腌肉料加入猪腰肉腌约30分钟。	热锅，加热一茶匙食用油， 加入猪腰肉， 用中火炒大约10分钟至肉熟了为止， 就可取出配饭享用。

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