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| 廚房裡常用的調味料中，蒜頭油是其中之一不能被忽略的。一碗熱哄哄的菜湯，只要加入少許的蒜頭油，瞬間就把湯底的鮮味提升。在吃火鍋的時候，總是少不了它。 蒜頭油除了可以用在有湯底的食物之外，使用較少的湯底的麵條料理亦可加入。 蒜頭油最迷人之處就是其蒜頭吃起來非常的香脆，讓麵條吃起來也特別的香。 |
材料 Ingredients:
| 蒜頭2粒，去衣剁碎 | 2 Garlic, Skined and chopped |
| 食油150毫升 | 150ml cooking oil |
做法 Method:
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| 將食油加入淺鍋，用中火加熱至插入竹籤其油泡。 | 加入蒜頭碎後，轉用小火繼續油炸，間中不斷的翻炒，讓蒜頭碎受熱均勻。 | 當蒜頭米開始呈金黃色，即可熄火，置放至恢復室溫。 | 把蒜頭油裝入預先清洗乾淨的玻璃餅子裡，用蓋子關上。置放於避免靠近火焰或陽光直射的地方。 |
