阿豐 - 美食心廚房: 【原始材料】烘烤花生碎

延續去年做了花生餅後，今年決定不買現成的烘烤花生碎。雖然現成方便的很多，但有時候很挑剔的我，為了追求更完美的花生餅，不惜下手來其中炒花生。炒花生不是一件容易的事情。炒花生可要細心的炒，一旦炒香了，就要馬上熄火。一不小心的話，瞬間就很容易烤焦。接著是去衣的動作，薄薄的花生衣，只要空氣的微風流動著，就會把它吹向屋子的每個角落。但為了天然香味的花生餅，我還是嘗試了我的第一次炒花生去了。

材料 Ingredients:

花生750克

750g Peanuts

做法 Method:


將劣質的花生挑選出來棄之。	熱鍋，用小火不停的翻炒花生。	待花生膜呈紅色並開始脫落，即可熄火。

把花生去衣後，保留果仁。	如欲用它來點綴花生餅，可以保留一些使用。	將適量的花生磨碎後，即可使用。