【金玉满堂】金瓜牛油蛋糕 - Pumpkin Butter Cake

配合佳节的来临，就使用了南瓜来做牛油蛋糕。南瓜又称金瓜，金亮的颜色实在非常的新年搭配。和其他蛋糕比较，牛油蛋糕也比较容易受长辈们喜欢。两者的结合，就变成了金黄澄澄的金瓜牛油蛋糕。做法则和一般的牛油蛋糕相似，只需要预先准备金瓜泥即可，再延续如下图的步骤，即可完成了。

材料 Ingredients:

400克金瓜	400g Pumpkin
250克牛油	250g Butter
150克幼赤糖	150g Brown Sugar
3粒雞蛋	3 Eggs
300克面粉	300g Flour
1 茶匙發粉	1 Tsp Baking Powder
1 茶匙蘇打粉	1 Tsp Sodium Bicarbonate
1 茶匙鹽	1 Tsp Salt
1 茶匙香精	1 Tsp Vanilla Essence
60毫升 鮮奶	60ml Fresh Milk
1/2 茶匙荳蔻粉	1/2 Tsp Ground Nugmet
1/2 茶匙桂皮粉	1/2 Tsp Ground Cinammon

做法 Method:

先將金瓜去皮、切塊。	將金瓜隔水蒸熱12分鐘，或者直到軟為止。	用馬鈴薯搗爛器，趁熱將金瓜壓爛，備用。
預先將荳蔻粉、桂皮粉、麵粉、發粉和蘇打粉攪勻，備用。	將蛋糕模塗上一層薄牛油；預先以170度攝氏加熱的烤爐，備用。
將牛油和黑糖打至松發至後者完全溶解爲止。	逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下一粒雞蛋。	加入牛奶、幼鹽和香精攪均。
加入金瓜泥攪勻。	將混均的麵粉篩過分次加入麵糊，順著一個方向，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。	將面糊倒入蛋糕烤模裏，放入烤爐以170度攝氏烘烤45分鐘，或者直到插入牙签取出清洁即可。