【真材實料】花生饼 - Peanut Cookies

好不容易炒好了花生，接著就是動手做花生餅了。有了去年做的經驗，今年照理做起來會比較順手，可是就是搓揉起來大小並不是很均勻。還好有岳母和老婆的幫忙，及時把它糾正了過來。有了香脆的花生米，就不再拿毛筆蓋點綴了，吃起來十足花生味特別濃郁。

材料 Ingredients:

中筋麵粉500克	500g Medium Gluten Flour
花生碎500克	500g Roasted Ground Peanut
糖粉250克	250g Icing Sugar
花生油330毫升	330ml Peanut Oil
鹽1茶匙	1 Tsp Salt
剖半的烘烤花生200克	200g Roasted Peanuts, Peel into half
蛋黃2只	2 Egg Yolk

做法 Method:

將面粉篩過加入一大容器中。	加入糖粉和幼鹽攪勻。	倒入花生粉攪勻。
徐徐倒入花生油，用手揉成面團。	將蛋黃打入一碗中，準備一隻毛筆，備用。	捏出小面團，揉成圓球狀，整齊排列在烘烤盤上，並保持空隙。
在每個小麵糰上的頂端加入半顆花生，輕輕的壓入花生餅。	在每個小麵糰外表，均勻塗上一層薄蛋黃。	預先加熱烤爐，將花生餅放入烤爐，以170度攝氏烘烤15-20分鐘，或者表面呈微焦黃。待花生餅涼了之後，儲存於容器之內。

您喜欢阿豐美食心廚房的美食吗？欢迎您按此订阅^^ Another Version