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| 有時候吃一頓飯的最享受的就是一碗熱哄哄的菜湯。還就都沒吃到媽媽煮的薄荷湯，就嘗試煮一煮。於是就使用了最簡單的江魚仔作為湯底，配上清香的薄荷葉，就輕鬆的完成了這薄荷蛋花湯。 |
| 薄荷葉20克 | 20g Mint Leaves |
| 鸡蛋2粒 | 2 Chicken Egg |
| 江魚仔50克 | 50g Dried Anchovies(Ikan Bilis) |
| 熱水1.5公升 | 1.5L Boiled water |
| 蒜頭油1湯匙 | 1 Tbsp Garlic Oil |
| 盐少許 | Some Salt |
| 白胡椒粉少許 | Some Ground White Pepper |
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| 將薄荷葉清洗乾淨，瀝乾、備用；將雞蛋打入一碗中打散，備用。 | 湯鍋倒入熱水，將預先裝入江魚仔的過濾袋一起加入，將湯底煮滾後，用小火煮15分鐘。 | 將過濾袋取出、棄之。 |
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| 加入蛋液煮至凝固。依個人喜歡，可以將蛋花弄成塊狀或碎狀。 | 加入薄荷葉壓入湯底中，煮10秒鐘中。 | 加入調味料試味，熄火。盛出並加入蒜頭油，即可配飯享用。 |
阿丰师傅你好。。。
ReplyDelete我是之前有和你订购风味菜的读者啦。
就是等你POST新食谱等到颈长哟，哈哈。
今天看了你这道薄荷蛋花湯，我是第一次看到这种汤叻，就吃过ASAM LAKSA里的薄荷而已，不知这道薄荷蛋花湯它味道会很呛吗？我家小孩不知道可以接受但我好想试试看。。期待你更多的作品！
@Joelyn, 歡迎你。希望你在食譜書裡邊會發現你喜歡的菜餚。 ^^其實這種薄荷主要有兩種，一種薄的和另一種比較厚。我用的是前者，多數人都可以接受。不過小孩子開始可能開抗拒，不過你可以從小量試試看^^
ReplyDelete不知怎的，薄荷葉拿來煮湯好像有點怪怪的。
ReplyDelete不知味道如何呢？
无意中发现这部落格~
ReplyDelete哈哈~
超多好料的~
得空试试煮一下~
谢谢分享~
我最爱的薄荷湯^^
ReplyDelete有时感冒了妈妈就会煮一大碗薄荷肉碎汤给我喝，效果蛮不错的。