【花好月圓】 桂花水晶月餅 - Sweet Olive Konnyaku Jelly Mooncake

一直以來都對可以使用的桂花這材料充滿好了好奇，終於有機會應用在這即將來臨的佳節。我也是無意中突發奇想的想出了這桂花水晶月餅。 其做法既非常且又有創意，除了常見的果凍粉之外，枸杞和桂花都可以一般的中藥店找到。 購買枸杞可要找可以信賴的店面。市面上有些枸杞為了加強其鮮豔的紅色，會加入一些對人體健康不利的紅色素，所以選購這材料可以多家留意。 幼小的黃色桂花和甘甜的枸杞，融入與透明清澈的水晶月餅，吃起來感覺特別健康清新。

材料 Ingredients:

水晶蒟蒻果凍粉10克	10g Konnyaku Powder
清水1公升	1 Liter Water
幼糖70克	70g Caster Sugar
枸杞2湯匙	2 Tbsp Lycium Chinese
桂花2湯匙	2 Tbsp Seeet Olive

做法 Method:

將枸杞泡熱水10分鐘，瀝乾備用。	預先把果凍粉和幼糖攪勻，備用。	將清水煮至即將沸騰。
徐徐加入混勻的果凍粉後，用湯匙攪拌至沸騰，果凍液會從開始的渾濁變為清澈。	加入桂花攪勻片刻後，即可熄火。	將果凍液倒入模型裏約九成滿，再加入適量枸杞。待果凍回复室溫後，將它麽放入冰箱至少三個小時，就可取出享用了。