阿豐 - 美食心廚房: [鮮甜美味] 西洋菜排骨湯

Sunday, August 1, 2010

煮一煲鮮美的菜湯，不一定要加入人工味精，而且也不需要複雜的步驟。只需簡單的做法，使用新鮮的材料，就能煮出令大家贊不絕口的美味湯。就拿這西洋菜排骨湯來做例子，只要幾這幾樣常見的材料，也能輕鬆的完成一道有菜又有肉的佳餚。

材料 Ingredients:

300克豬排骨，斬斷、洗淨、瀝乾	300g Pork Spare Rib, Cut in pieces, rinsed & drained
300克西洋菜，切斷、洗淨、瀝乾	300g Watercress, Cut into pieced, rinsed and drained
5粒蒜頭辦，去皮	5 Garlic Cloves, Peeled
2公升滾水	2 Liter Boiled Water

调味料 Seasonings:

1/2 茶匙盐	1/2 TspSalt
1/8 茶匙胡椒粉	1/8 Tsp White Ground Pepper

做法 Method:


煮一鍋水至滾，將排骨氽3分鐘去除血水和雜質，再用流水沖洗乾淨。	湯鍋加入滾水，加入排骨和蒜頭辦，將湯水煮滾後，關蓋用小火煮60分鐘。	加入西洋菜繼續用小火煮15分鐘。	加入調味料試味，盛出趁熱配飯享用。