[最愛家鄉菜] 豆油肉 - Pork Braised in Soy Sauce

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前一陣子，被喉嚨痛襲擊了幾天，還要被逼超時加班，遲遲都不能康復。後來想到了之前的使用的蜜糖檸檬(Honey Lemon)療法，原本其以爲效果並不是很顯著。但是抱著不認輸的心情之下，還是再三上網查了一下，原來發現少加了幼鹽。在臨睡前喝了一杯，結果隔天就恢復了好多。如果你最近也有這樣的困惱，也不妨試一試。 說了好久的豆肉肉，在網友的催促之下，現在終于和大家分享了。這道百吃不厭的菜肴，只要配上白飯就可當作一餐了。如果想讓配料更豐富的話，可以再加入豬粉、香菇和豆腐等。

材料 Ingredients:

400克三層肉，切小塊	400g Pork Belly, Cut into Bite Size
1粒白蒜頭	1 White Galic
1支桂皮	1 Cinnamon
3粒八角	3 Star Anise
1.5公升清水	1.5L Water
4粒水煮蛋	4 Water Boiled Egg

调味料 Seasonings:

2湯匙黑抽	2 Tbsp Dark Soy Sauce
3湯匙生抽	3 Tbsp Light Soy Sauce
1/2湯匙白糖	1/2 Tbsp White Sugar
1/4 茶匙胡椒粉	1/4 Tsp Ground White Pepper

做法 Method:

湯鍋倒入清水、蒜頭和黑抽和生抽，加熱煮至沸騰。	加入三層肉，桂皮和八角，再次煮滾，接著轉小火繼續燜煮20分鐘。	加入水煮蛋繼續燜煮10分鐘。最後加入剩下的調味料試味，即可上桌享用。

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