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| 曾在之前介紹過我的好友Ryan Ng的創造的拿手好菜蘑菇煎蛋。今天繼續介紹他的另一創作， 馬來煎雞。馬來煎是馬來西亞美食常用到材料的之一，而且多數和其他香料混合使用。除了大家都熟悉的馬來煎炸雞之外，單單拿它來炒雞肉也一樣美味。 我曾聽説過只要看過馬來煎製作的過程，以後就不敢吃它了。到目前爲止，我就沒看過，倒是我家鄉附近有間它的工廠，以後有機會我也要看個究竟。 |
材料 Ingredients:
| 2只雞腿，斬件 | 2 Chicken, Chopped into serving pieced |
| 20克馬來煎，磨碎成粉 | 20g Belacan, Smashed into Powder |
| 1湯匙蒜頭米 | 1 Tbsp Chopped Garlic |
| 1湯匙食用油 | 1 Tbsp Cooking Oil |
调味料 Seasonings:
| 1/8 茶匙盐 | 1/8 Teaspoon Salt |
| 1湯匙老抽 | 1 Tbsp Dark Soy Sauce |
做法 Method:
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| 熱鍋，加入食用油爆香蒜頭米。 | 加入雞腿肉和馬來煎粉，用中火翻炒雞肉熟爲止。 | 加入調味料，用大火迅速翻炒雞肉微焦，熄火，即可上桌享用。 |
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2 comments:
Belacan的制作过程我看过，但我还是一样喜欢吃！哈哈！
Must be really yummy. I added sambal belacan with ground cumin, fennel, garlic, ginger, turmeric to marinate chicken wings before - utterly delicious!
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