[意式風情]之番茄肉醬意面 - Spaghetti Bolognese

一眨眼閒農曆新年即將過去了，今年因繁忙的工作量和這佳節踫撞，還沒完全投入新年的氣氛，卻要跟它告別了．即使多忙碌，也總不能忽略難得碰巧同一天的情人節．原本想在家裏煮這番茄肉醬意面簡單慶祝一番，卻被炎熱的天氣侵襲得頭昏腦漲，就索性在外頭慶祝去了，也點了意面享用，但還是覺得自家的最美味。

材料 Ingredients:

４人份意大利面

Cooked Spaghetti for ４

餡料 Fillings:

300克 番茄糊	300g Tomato Puree
200毫升 熱水	200ml Boiled Water
2條 香腸, 切片	2 Sausage, Sliced
200克 豬肉碎	200g Minced Pork
100克 褐蘑菇，切片	100g Brown Mushroom, Sliced
2粒 洋蔥, 去皮切片	2 Red Onion, Peel and Sliced
20克 西洋芫荽/西洋香菜	20g Italian Parsley
200克 馬蘇裏拉芝士 , 刨絲	200g Mozzarella Cheese, Grated

調味料 Seasonings:

1 茶匙意大利混合香料	1 Teaspoon Italian Mixed Herbs
1/2 茶匙鹽	1/2 Teaspoon Salt
1 茶匙糖	1 Teaspoon Sugar
1/4 茶匙胡椒粉	1/4 Teaspoon Pepper Powder

做法 Method:

熱鍋，加入1湯匙食用油，將洋蔥翻炒至半透明。	加入豬肉碎炒熟。	加入褐蘑菇和香腸，炒至微焦黃。	加入香菜翻炒片刻。
加入番茄糊。	接著加入熱水炒均。	加入調味料試味。	加入芝士並將它煮至融化于醬汁中，熄火。趁熱配上意大利面享用。

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