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| 今天第一次做花生餅，在岳母的指點和幫忙下，也順利的在短時間之内完成了．其實花生餅算是其中一種即容易準備，材料又簡單的新年餅。有些材料店也有出售已經整合好的花生餅材料的配套，又無需的特別的器皿，可以馬上動手製作。 花生粉則可以選購現成的，可以在多數的材料店找到，無需經過炒香，去衣，磨碎等瑣碎步驟。尤其是去衣的步驟，會整個廚房弄得花生衣飄飛。 花生上圓形印可以使用毛筆蓋來完成，以大楷毛筆的最適合，其毛筆又可以用來凃蛋黃。但如果想增加的花生的風味，亦可使用半粒花生來點綴代替。 |
材料 Ingredients:
| 600克中筋麵粉 | 600g Medium Gluten Flour |
| 600克花生粉 | 600g Ground Peanut |
| 400克 糖粉 | 400g Icing Sugar |
| 400毫升花生油 | 400ml Peanut Oil |
| 1茶匙鹽 | 1 Tsp Salt |
| 2 只蛋黃 | 2 Egg Yolk |
做法 Method:
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| 將麵粉, 糖粉,花生粉和幼鹽加入一大碗中。 | 徐徐倒入花生油，用手揉成麵糰。 | 揉成好的麵糰。 |
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| 捏出小團的麵糰，揉成圓球狀。 | 在烘烤盤上鋪上烘焙紙, 將揉好的麵糰整齊排列，並保持空隙。 | 在每個小麵糰上印上直徑1公分的圓形狀。 |
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| 在每個小麵糰外表凃上一層蛋黃。 | 預先加熱烤爐，將花生餅放入烤爐，以170度攝氏烘烤15-20分鐘或者表面呈微焦黃。 | 待花生餅涼了之後，儲存于容器之内。 |
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17 comments:
自家制的花生饼特别香。。 谢谢分享哦~^^
mmm.. peanut cookies.. feel like making it for chinese new year :)
我想请问花生饼的材料和花生酥的材料一样吗？
这份量能作多少粒？ 谢谢分享！
Hi Catherine， 花生餅和花生酥時不一樣的，但我覺得材料方面應該會大同小異^^
Hi Gladys, 這份量可以製作約五個中型紅色罐子的花生餅。昨天我也算了一下，大約有250粒^^
哦，谢谢你！我也要来尝试。
where can i buy the peanut oil?
wow, you made 250 bijis just using your home-use oven. How many trays do you bake? It is going to take 1 whole day?
Hello, you can use the Knife Oil instead. In fact, this oil is made of peanuts if you notice the ingredients as stated.^^
Hi Jessica, it is take about total 3-4 hours. Due to the size of oven, it is required bake than once ^^
请问， 青豌豆饼用这个食谱的话，青豆我买到生的青豆，那么青豆需要事先炒香或烘烤吗？
Hi，相信你買的青豆是類似零食的那種。買的時候已經烘烤過，無需再預先處理。^^
hi, 請問可以用砂糖取代糖粉嗎??
@HUEY, 砂糖在花生餅中在烘烤中因為時間段而來不及溶解，而吃起來有點“粗粒”的感覺，口感比較遜色，如果不介意的話，還是可以使用砂糖來代替。 ^^
can i use low protein instead of medium protein?
请问有没有龙饼的食谱？
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