[家常小菜]之苦瓜釀肉- Stuffed Bitter Melon

好久都沒吃到苦瓜了，就煮了這道苦瓜釀肉。喜歡這道菜的原因是苦味中帶點淡香的苦瓜，配上咸度剛好的肉碎，配起白飯來即簡單又好好吃。

材料 Ingredients:

1條中型苦瓜	1 Medium Sized Bitter Melon
200克豬肉碎	200g Pork Minced
100克紅蘿蔔, 去皮切絲	100g Red Carrot, Peeled and Striped
1粒雞蛋	1 Chicken Egg
100克蝦仁	100g Prawn Feast
2湯匙蒜頭油	2 Tbsp Garlic Oil

调味料 Seasonings:

1 茶匙生抽	1 Tsp Light Soy Sauce
1/4 茶匙白胡椒粉	1/4 Teaspoon Ground White Pepper

做法 Method:

將豬肉碎、蝦仁、紅蘿蔔和調味料攪均， 腌放30分鐘。	打入雞蛋攪均， 備用。	將苦瓜切段3公分厚，去籽並刮去白囊，泡水20分鐘。這將由助于減少苦味。
將腌好的肉碎塞入苦瓜中心内，加滿至苦瓜的厚度即可。	然後放入一鍋裏，隔著滾水用中火蒸約10分鐘。	在苦瓜釀肉上淋上蒜頭油。即可上桌享用。

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