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| 家裡只有兩小口，在家裡準備飯菜的時候，只要一道小菜即可配飯享用。就例如這糖醋排骨，有可淋飯的酸甜醬汁，可以當作蔬菜的洋蔥，還有最重要的香酥排骨，就可輕易的解決一餐了。 |
材料 Ingredients:
| 300克排骨， 洗淨 | 300g Spare Rib, Clean |
| 適量煎炸粉 | Suitable Amount of Cook's Frying Powder |
| 1粒洋蔥, 去皮切片 | 1 Onion, Peeled and Sliced |
| 2粒蒜頭瓣, 去皮切片 | 2 Garlic Clove, Peeled and Sliced |
醃料 Marinated:
| 少許鹽 | A pinch of Salt |
| 少許胡椒粉 | A pinch of Pepper |
醬料 Sauce:
| 8湯匙番茄醬 | 8 Tablespoon Tomato Sauce |
| 1湯匙醬油 | 1 Tablespoon Soy Sauce |
| 1湯匙辣椒醬 | 1 Tablespoon Chili Sauce |
| 1湯匙醋 | 1 Tablespoon Acetic Acid |
| 10湯匙水 | 10 Tablespoon Water |
| 4湯匙糖 | 4 Tablespoon Sugar |
做法 Method:
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| 將醃料加入排骨醃製約30分鐘後, 瀝乾備用. | 將排骨均勻沾裹好一層薄薄的粉漿，輕輕的搖晃把多餘的粉漿瀝掉。 | 用中火加熱炸油至溫度約160度攝氏, 加入排骨炸至金黃色。 | 把炸好的排骨置放於廚房巾上，備用。 |
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| 將全部醬料加入一碗中攪均，備用。 | 熱鍋加入一茶匙食用油，爆香洋蔥炒至半透明。 | 加入醬料並煮至即將沸騰。 | 加入排骨並迅速翻炒, 即可取出配飯享用。 |
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9 comments:
Yummy ~~ 很喜欢吃这道菜~
我一家大小都爱吃糖醋排骨....看到你post这个糖醋排骨，我好想吃哦！
肯定超下饭的...饭都多添碗了...
您好，我是馬來西亞出版社的負責人，想和您談一談關於合作的事項，不知道您方不方便寄給我您msn的通訊地址呢？
如果您有興趣的話，請寄往merrcury@ymail.com給我。
靜待您的佳音
Hi Merrcury, 我已回郵你了，這裡是我的msn, theah@hotmail.com . ^^
阿丰，想问你为什么我炸的排骨吃起来韧韧的，是炸不够熟吗？可是表皮已呈焦黑状了。。。
嗨愉鱼，我覺得應該是炸油的火候太大了，造成外表很快焦黑，而裏面的排骨而來不及熟。下回使用較小的火候試試看。^^
谢谢你。。。昨天炸鸡，结果还是一样，内里不熟，外皮焦黑。。。不熟可以翻炸吗？就这样拿去喂垃圾桶很浪费呢！要怎样确定肉类里头是否熟透了呢？
嗨愉鱼，下回可用小火試試看，雖然使用的時間會比較久。如不熟的話再油炸，可以再翻炸，但味道會較遜色。其實只要使用的火候剛好，當外表炸得金黃色的時候，通常裏外就剛好熟。
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