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| 上个星期去了超市买了公仔饼，吃起来感觉犹如石头般硬，完全没有好吃的味道。于是就起了想亲自试做看的念头。结果发现做起来一点都不难。刚出炉的公仔饼并还没入味，要等待置放两三天让它回油，方可享用。 |
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| 刚买回来的公仔饼木模需要浸油隔夜。这将可保护木模因时常敲打而造成轻易破裂。 |
材料 Ingredients:
| 500克 面粉 | 500g Flour |
| 380克 转化糖浆 | 380g Golden Syrup |
| 120 毫升 花生油 (刀标油) | 120ml Peanut Oil (Knife Cooking Oil) |
| 1 汤匙 碱水(枧水) | 1 Tablespoon Alkaline Water |
做法 Method:
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| 1~将面粉、转化糖浆、花生油和碱水加入一容器中混均。 | 2~将全部材料搅均至光滑。 | 3~用保鲜纸包着装有面团的容器中，静放置2个小时。 |
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| 4~将面团揉至每小粒约35克。 | 5~这里开始印模的步骤，首先在面团上撒上少量面粉，然后放入木模中压紧成形。 | 6~将木模倒反来，轻轻的敲打，将公仔饼打出来。重复步骤5、6。 |
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| 7~将公仔饼放入预先加热的烤炉，以160度摄氏烘烤约15分钟。 | 8~将每个公仔饼表面均匀的涂上一层蛋黄，再以160度摄继续烘烤约10分钟。 | 9~将烘烤好的公仔饼置放于室温下至少三天以让它回油，即可享用。 |
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11 comments:
谢谢你的分享。
您好，我叫tommy,北西八地是我的部落格
因为我现在在一家网路电视台工作，这个电视台叫“常青台”
以下是这个电视台的link
www.evergreeniptv.com
我现在正在制作着一个烹饪节目，节目名称叫“美食部落大全”（暂定）
就是我们会找一些懂得烹饪的部落客来充当烹饪老师，
因为我看过您的部落格，觉得您的厨艺非常好
也符合我们节目的要求。
所以我想说除了让您的食谱用照片的方式呈现出来之外
我们想要的是将你烹饪的过程影像化。
然后剪接成一个烹饪节目放在我们的网上。
当然，所有您需要的食材费用会是我们公司负责，拍摄地点就是在您的家
务求作出一个非常自然以及平易近人的烹饪节目。
在此衷心希望您能够和我们合作，一起制作这个节目。
如果想知道详细的资料和有任何问题，或你想给我一个答复
请email我，我的email是：bzbody84@gmail.com
希望得到您的答复，谢谢。
好可爱的猪仔公仔饼...
前两天无意中让我发现了这么棒的厨房。。。
似乎没有一道难得倒你的美食，佩服佩服。。。
对了，想问问：用剩的莲蓉，糖浆，白油以及碱水是否可以收冰箱。。。
这很好吃:)
阿丰，想问你，你的烤炉是不是没有heater的设备？
我可以知道你的烤炉是什么牌子的吗？
还有去哪里可买得到？
谢谢你
Hi 小雨，只有莲蓉需要收藏于冰箱，其他如糖浆，白油以及碱水只要放在室温干燥的地方就可以了。^^
Hi 晋杨，请慢慢享用，陆续有来^^
Hi wkloh, 其实我用的是普通烤炉二亿，这里有张照片作为参考， http://i52.photobucket.com/albums/g19/lhheah/HongKitchen/AngelChocolateCake23.jpg 。这个烤炉用了两年，目前为止没发现什么大问题。在一般的电器店应该可以找到它。^^
转化糖浆要怎么制作？
Hi 阙爱芬, 剛剛補上這 转化糖浆的做法^^
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