[下午茶点心]之炸尖不辣 -Jackfruit Fritter (Cempedak Goreng)

每当榴莲的季节的结束，尖不辣很自然的会陆陆续续出现市场上。或许这些热带水果们彼此间达成的一种默契，谁都无需同时强风头。

或许常常会有人把Cempedak 和Nangka 都搞得混淆不清，因为这两者的果实样子很接近。最直接的分辨方法就比较体积，后者的会比前者大约两三倍。用英文翻译的话最直接了当，前者称为Jackfruit, 后者称称为 Giant Jackfruit. 对于香港的朋友来说，前者就是他们说熟悉的菠萝蜜, 所以他们也称后者为大树菠萝。

享用尖不辣的方法除了直接拿来吃之外，还有就是我喜爱的油炸。如果连种子也一起油炸的话，其种子亦可享用。这种子吃起来有点粉粉的感觉，据说营养成分蛮高的。大家下回可以试试看。

尖不辣的外层，尤其是靠近支近的地方，有一层非常粘的胶汁。如果不小心沾上的话，用普通的清洁剂，是非常难以洗脱的。这里有个方法可以解决这问题。例如手掌沾到的话，可以涂上一层薄薄的食油，再用力的摩擦沾上的地方，最后使用清洁剂冲洗，就可轻易的将这胶汁洗脱。

材料 Ingredients:

合隆煎炸粉浆	Cook's Frying Powder Mixture
尖不辣	Jackfruit (Cempedak)

做法 Method:


首先将尖不辣连种子一起取出。	然后将尖不辣均匀沾裹好一层薄薄的粉浆，轻轻的摇晃把多余的粉浆沥掉。	接着放入炸油里，用中火煎大约3分钟。如果想吃种子的话，可以再煎约1-2分钟。	将炸尖不辣置放于吸油纸巾上将多余的油份吸走，趁热享用。