[家常小菜]之叁峇辣椒应菜- Sambal Chili Water Spinach

之下曾用过叁峇虾米来炒应菜，这次使用了叁峇辣椒来代替。和前者比较，其味道会比较辣些，但配起白饭来却刚好。这叁峇辣椒可以在巴刹卖蔬菜的挡口找到。购买的时候可要要选择其浓度较厚，且只含少量水分，这样一来可以避免买到被冲稀德，而且其保鲜期会比较长。

材料 Ingredients:

300克 应菜	300g Water Spinach
1汤匙 叁峇辣椒酱	1 Tablespoon Sambal Chili
2粒 蒜头瓣，切片	2 Glove Garlic, Sliced
150毫升 热水	150ml Boiled Water

调味料 Seasoning:

少许盐	A pinch of salt
少许胡椒粉	A pinch of pepper ground

做法 Method:

首先将应菜用清水清洗两三遍，备用。	热锅加入一茶匙食用油，爆香蒜头片。	加入应菜翻炒片刻。
关盖焖煮约1分钟至应菜稍微软化。	加入叁峇辣椒和热水再翻炒约2分钟。	最后加入调味料试味，即可取出配饭享用。

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