[母亲节献礼]的酒香葡萄干蛋糕 - Rum Raisin Cake

明天就是全世界共同欢庆的母亲节。你也是否想为妈妈亲手做一个她喜欢的蛋糕呢？葡萄干蛋糕是妈妈喜爱的蛋糕之一，犹记得她曾经做这蛋糕的时候，我就在一旁慢慢的学习。这回我稍微改了原有的食谱，加入了些朗姆酒于蛋糕之中以让它带些微微的酒香。 在这里也没忘了祝天下的妈妈，“母亲节快乐”。^^

材料 Ingredients:

250克黑葡萄干	250g Black Raisin
120毫升 朗姆酒	120ml Rum
50克 高筋面粉	50g Bread Flour
250克牛油	250g Butter
220克砂糖	220g Caster Sugar
5粒鸡蛋	5 Egg
2汤匙 牛奶水	2 Tablespoon Milk
200克中筋面粉，筛过	200g Medium Gluten Flour, Sifted
1/2 茶匙发粉	1/2 Teaspoon Baking Powder

做法 Method:

将葡萄干浸泡在朗姆酒至少三天。
将牛油和砂糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色。
接着将鸡蛋分次加入。每加入一颗鸡蛋，确定它完全被搅拌混合均匀， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
接着加入牛奶水搅匀。
预先将中筋面粉和发粉混均。
加入筛过的粉类，然后顺着逆时针方向，用蛋糕抹刀切拌混合均匀。
将高筋面粉和葡萄干搅匀。
将葡萄干加入之前的面糊，然后稍微搅匀。
将搅拌好的面糊倒入蛋糕模后，放入烘烤炉里，以180度摄氏烘烤大约60分钟。蛋糕的表面呈棕黄色就可取出。

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