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| 感觉好像好久没为阿庆做乳酪蛋糕，就趁着庆祝我们俩的结婚注册周年纪念, 就准备了这纽约乳酪蛋糕。和其他乳酪蛋糕比较起来，它的酸味道稍微比较重，加上够份量的乳酪，吃起来真是让味觉一大享受。 |
材料 Ingredients:
| 饼底 (Cakebase) | |
| 消化饼饼底 | Digestive Biscuits Cheesecake Base |
| 馅料 (Filling) | |
| 淇淋(忌廉)芝士 750克 | 750g Cream Cheese |
| 幼糖 150克 | 150g Caster Sugar |
| 香草精 1/2茶匙 | 1/2 Teaspoon Vanilla Essence |
| 柠檬汁 2汤匙 | 2 Tablespoon Lemon Juice |
| 鸡蛋 2粒 | 2 Egg |
| 蛋黄 1粒 | 1 Egg Yolk |
| 酸淇淋 150克 | 150g Sour Cream |
| 面粉 30克, 筛过 | 30g Flour, Sieved |
做法 Method:
| 首先将忌廉芝士和幼糖搅拌至软化光滑。 |  |  | .jpg) |
| 加入香草精和柠檬汁拌均。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接着加入蛋黄和鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接着加入酸淇淋继续搅拌。 | .jpg) | | .jpg) |
| 加入面粉，然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续切拌。 | .jpg) | | .jpg) |
| 然后将芝士糊倒在消化饼饼底上。 | .jpg) | | .jpg) |
| 然后放入烤炉以水浴法烘烤，以170度大约60分钟。过后让蛋糕继续留在烤炉里约60分钟，取出待凉，放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，就可享用了。 | .jpg) | | .jpg) |
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14 comments:
cheesecake 做得很美哦!!
你老婆真幸福。。^_^
祝你们结婚注册周年纪念快乐!!
Happy Wedding Anniversary to you. Your wife is lukcy to have you.
請問什麼是水浴法烘烤?
Hi Rachel & Emile, Thank for your greeting. ^^
Hi 阿澌, 水浴法烘烤就是在烤炉底部放入浅盘在加入半满的水量, 可以避免芝士蛋糕容易裂开^^
好美哦！
祝你们俩甜甜密密...
阿丰，有一个小小疑问？ 烘出来的蛋糕跟上面那张照片好像不太一样，是不是用另一个小个的心型模，再压出来的？
very beautiful cheesecake!
Hi, what is 水浴法烘烤? Can i just use regular oven to bake it?
酸淇淋 是什么？ 你能post 照片吗？
如果没有放vanilla essence 可以吗？味道会不会不一样了？
@BeGlitter, you can use regular oven with adding a plate at the bottom of cake mold. The plate is required fill out some amount of water.
@Hello, 酸淇淋 is known as sour cream. You can it at the supermarket.
沒有Vanilla essense的話, 味道就稍微遜色，就會少了些香味。
谢谢你的回复，请问如果不用sour cream, 用plain yogurt的话味道也会不一样了吗？
@Lil, 其實有時候我也會用yogurt來代替sour cream, 味道也一樣美味,質感也很好。 ^^
@Lil, 其實有時候我也會用yogurt來代替sour cream, 味道也一樣美味,質感也很好。 ^^
Sorry.
em..how many serving?
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