日本甜品之[绿茶冰淇淋] - Green Tea Ice Cream

這綠茶冰泣淋是從名廚師Anna Olson的"Sugar"電視節目中學習到的。第壹次收看她的節目， 就喜歡上她風趣的主持方法，通過很輕松的教法，就輕易的把這冰泣淋完成了。

材料 Ingredients:

500毫升 牛奶	500ml Milk
100克 幼砂糖	100g Caster Sugar
6粒 蛋黃	6 Egg Yolk
500毫升 鮮奶油	500ml Whipping Cream
2茶匙 綠茶粉	2 Teaspoon Green Tea Powder
2茶匙 綠茶	2 Teaspoon Green Tea

做法 Method:

將牛奶用微火加熱，並加入綠茶壹起煮至即將沸騰，馬上熄火。
接著加入幼糖和蛋黃混合攪拌，然後打至呈乳白色。
將微滾的牛奶加入蛋黃混合物攪均。
接著將牛奶混合物用小火加熱, 邊煮邊攪拌，直到它可以沾在湯匙表面上片刻。
接著將這牛奶混合物過濾，把綠茶葉取出。
待此牛奶混合物冷卻至室溫。
同時候，準備冰泣淋機(Ice Cream Machine)。如果沒有的話，則可以準備壹大容器，並準備事先加入鹽的冰塊來代替。
接著將綠茶粉和鮮奶油加入冷卻的牛奶混合物，然後攪拌大約20-30分鐘，再放入冰箱冷凍區至少兩個小時就可取出享用。

參考 Reference

1. Asian Food Channel - AFC - Anna Olson
2. 簡易食譜
3. Ourrice
4. 人間仙境紐西蘭美女的家

您喜歡阿豐美食心櫥房的美食嗎？歡迎您按此訂閱^^