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| 从在Perak Lane享用过著名的鱼头粥，阿庆和我都非常喜欢上这美味的鱼汤味道。 于是我也来动手试一试。汤头通常都用大骨熬成，我这里使用了干贝来取代。调味料其中一个最重要的就是这天津冬菜，催化了鱼汤鲜甜的香味。 |
材料 Ingredients:
| 200克 石斑鱼肉, 切块 | 200g Grouper, Cut into pieced |
| 1茶匙 蒜头米 | 1 Teaspoon Grated Garlic |
| 20克 姜片 | 20g Sliced Ginger |
| 4粒 干贝 | 4 Dried Scallop |
| 800毫升 热水 | 800ml Boiled Water |
| 10粒 蒜头瓣 | 10 Garlic Clove |
腌肉料 Marinated:
| 1汤匙 栗米粉 | 1 Teaspoon Corn Flour | |
| 1/2茶匙 盐 | 1/2 Teaspoon Salt |
调味料 Seasonings:
| 1/8 茶匙盐 | 1/8 Teaspoon Salt |
| 1/8 茶匙胡椒粉 | 1/8 Teaspoon Pepper Powder |
| 1 茶匙天津冬菜 | 1 Teaspoon Tianjin Preserved Vegetable |
| 1 颗青葱，切粒 | 1 Onion Spring, Cut into Small Cubes |
做法 Method:
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| 首先将盐和栗米粉加入鱼肉腌制10分钟。 | 同时候，将干贝加入约两汤匙的水浸泡约10分钟至软。 | 锅加热，加入一茶匙食用油爆香蒜头米和姜片后，加入鱼肉炒熟变白色。 |
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| 加入热水后，再将干贝和浸泡的水一起加入。 | 加入蒜头瓣后， 关盖煮大约15分钟。 | 最后加入盐，胡椒粉和天津冬菜调味，即可上桌享用。 |
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11 comments:
干贝很大一颗, 可以想象汤一定很香甜..
赞，下重本噢 ！
哇！这个鱼汤一定很香甜噢！
通常我都不太爱煮鱼的汤，鱼汤会有一股腥味
不曾试过鱼汤，但看用料已经相当不错，可以尝试一煮。
I cant get any scallop, could it be replace by anything else?
Hi Charmaine, you can replace it with 江鱼仔上湯, let me share the recipe with you asap ^^
Thank you :)
阿丰，惦记你家这锅鲜美石斑鱼汤很久了，今天终于如愿以偿。我很佩服你用到这个天津冬菜也，起到点石成金的作用，而且还觉得一茶匙太少了，我加了3汤匙呢。阿丰，跟你学做菜，真是开心，从来就没有那种浪费钱买了材料又做出不好吃的食物的感觉，道道都是真本事。给阿丰，赞一个！
Hi Panda,那天我煮了雞粥也加入了天津冬菜， 和沒有放入比較，味道吃起來也更美味^^
好的，谢谢阿丰的建议，哇！每次来你这里都好大的收获，连天津冬菜这种前不着村后不着店的东西我都学会用了，才RM0.7的东西，一次还用不完，我都好好保存在冰箱里，下次就可以试试你说的鸡粥看看，不得不感叹这菜怎么就这么好吃呢！
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