[香烤美味]的叉烧肉 - Roasted Pork

小时候在老爸的杂货店帮忙的我， 无意中接触到这名为“叉烧酱”的酱料。自此之后，每当想准备叉烧肉的时候，自然会想到这材料。最近一次，曾经用它来制作烧鸡翅膀，味道和颜色没有预期的效果。这回制作了这叉烧肉，就决定了沿用这叉烧酱之外，在另外加上其它的调味料，包括花雕酒和黑晒油等，果然达到了理想的效果，所以在这里为大家介绍这香烤美味的叉烧肉。 如果你现身在英国的话，制作这叉烧肉或者其他猪肉的料理，或许你要再加上少许的姜去腥。这有由于当地是使用电把猪杀死，没有及时放血， 所以那儿的猪肉会有阵腥味。尤其是从冰箱取出后，要马上处理，否则腥味会更重。

材料 Ingredients:

五花肉 250克

250g Pork Belly

腌肉料 Marinated:

1/4 茶匙盐	1/4 Teaspoon Salt
1 茶匙糖	1 Teaspoon Sugar
1 茶匙黑酱油	1 Teaspoon Black Bean Sauce
1 茶匙酱油	1 Teaspoon Bean Sauce
1 汤匙李錦記叉烧酱	1 Tablespoon Lee Kum Kee BBQ Sauce
1/2 茶匙麻油	1/2 Teaspoon Sesame Oil
1/2 茶匙绍兴花雕酒	1/2 Teaspoon Cooking Rice Wine

做法 Method:

首先将腌肉料搅均，然后放入五花肉里拌均腌制大约3-4个小时。	接着放入烤炉以180度摄氏烘烤大约40分钟，取出切片，就可享用了。

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