阿豐 - 美食心廚房: 酸辣的[亚三咖喱鱼] - Assam Curry Fish (Asam Kari Ikan)

吃咖喱鱼除了享受香辣的鲜鱼肉之外，我最喜爱的里边其中的圆茄子。每当母亲煮咖喱鱼的时候，都少不了它。最吸引我的就是这圆茄子肉里边好多小小颗的种子。为了可以吃得更过瘾，就决定亲自试煮看。于是为了节省时间，就买了这即煮酱料，在短短时间就可上桌享用了。

除了圆茄子之外，亦可加入羊角豆。这两者都是咖喱鱼最好的搭配。

其实除了买即煮酱料之外，还有一个方法亦可在短时间内在家里享受咖喱鱼。我相信很多大家都用过此方法，就是在外面的名气不错的咖喱鱼挡口先买块鱼肉，并要有些可要求加入多些咖喱汁，回到家后再加入更多自己喜爱的材料，再稍微煮过，就可以享受更多配料的咖喱鱼。

材料 Ingredients:

250克石班鱼柳	250g Grouper Fillet
1粒大洋葱, 切片	1 Red Onion, Cut into Sliced
1包田师傅亚三即煮酱料	1 Pack of Tean's Gourmet Assam Fish Paste
2粒圆茄子, 切块	2 Round Eggplant, Cut into Pieced
2粒番茄, 切块	2 Tomato, Cut into Pieced
300毫升热水	300ml Boiled Water

做法 Method:


首先将鱼肉用柠檬汁研制大约五分钟。	同时候将番茄和圆茄子切块。	热锅后加入1/2汤匙食用油，加入大洋葱和酱料并炒香。

接着加入热水搅拌均匀。	再来加入鱼肉煮大约五分钟。	加入番茄和圆茄子，关盖煮至大约十分钟，将圆茄子煮至软就可以取出享用了。