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| 此甜味面团除了适合用来挞皮之外，亦可使用来制作黄梨酥的皮。 制作好的面团如果没有马上使用的话，可以先收藏在冰箱。待欲使用的时候，再取出回到室温就可使用。 |
材料 Ingredients:
| 125克 牛油 | 125g Butter |
| 125克 人造黄油 | 125g Margarine |
| 100克 糖粉, Sifted | 100g Icing Sugar, Sifted |
| 1粒 鸡蛋 | 1 Egg |
| 430克 面粉 | 430g Flour |
做法 Method:
| 准备如右图的材料。 |  | ||
| 首先将牛油搅拌至软化。 | .jpg) |  | .jpg) |
| 接着加入糖粉混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接着加入鸡蛋搅拌至均匀为止。 | .jpg) | | .jpg) |
| 加入筛过的面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)搅拌均匀后，就形成饼皮团。 | .jpg) | | |
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8 comments:
谢谢阿豐step by step把每一个步骤都写得那么详细， 让我这个做蛋糕白痴一步步学上手o
想请问你用的搅拌器是什么型号？
若想做面包， 普通的搅拌器能够胜任吗？
Hi Twister. 其实的我的搅拌器只是普通家庭式的而已，并不适合来制作面包。要制作面包的搅拌器相对Power也要比较大才适合，普通的可负荷不来^^
阿豐， 谢谢你。我照着你这塔皮的做法做了蛋挞， 请到我那里看看； 也请指教。。。
Hi Twister, 看了你的蛋挞， 我也想试试看。^^
哇！谢谢分享^^能不能够用砂糖取代icing sugar??
Hi, 最好使用糖粉，因爲砂糖會來不及溶解于牛油中， 而且烘烤的時間又短， 所以吃起來可能會感覺到砂糖的粗粒狀。不過真的是糖粉的話，或許可以使用幼砂糖^^
可以不放margarine ,只放butter吗?
Yes yes. You can replace margarine with butter .
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