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| 某个星期五晚上，忽然很想吃牛油蛋糕，原本打算去附近的超级市场买个来满足口欲，但记得之前曾吃过，印象中觉得不是很好吃，不够真材实料(虽然超市本身用有很多很好的材料XD)。于是就索性自己亲手制作, 这样也吃起来比较过瘾。 和之前制作的云石牛油蛋糕比较，这回加了牛奶水， 这有助于软化蛋糕的组织，吃起来也比较松软。 |
材料 Ingredients:
| 250克牛油 | 250g Butter |
| 210克低筋面粉 | 210g Low Gluten Flour |
| 200克砂糖 | 200g Caster Sugar |
| 5粒鸡蛋 | 5 Eggs |
| 1/2 茶匙发粉 | 1/2 Teaspoon Baking Powder |
| 20克 可可粉 | 20g Chocolate Powder |
| 2 汤匙牛奶水 | 2 Tablespoon Milk |
做法 Method:
| 准备如右图的材料。 |  | ||
| 首先将牛油搅拌至软化。 | .jpg) |  | .jpg) |
| 接着加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 | .jpg) | | .jpg) |
| 加入牛奶继续搅拌均匀。 | .jpg) | | .jpg) |
| 加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。 | .jpg) | | .jpg) |
| 蛋糊搅拌均匀后，取出大约三分之一，加入可可粉， 然后搅拌均匀。 | .jpg) | | .jpg) |
| 将剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模中, 接着加入可可蛋糊在上面. | .jpg) | | .jpg) |
| 这时候可以用叉子蛋糊中轻轻稍微的搅拌, 这样弄出来的云石效果会更漂亮. 然后将蛋糕模放入预先加热的烤炉，以170度摄氏烘烤大约45分钟, 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了. | .jpg) | | .jpg) |
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7 comments:
请问有几寸模?
Hello, 你可使用8寸的蛋糕模^^
谢谢
阿丰，谢谢你的食谱。。
我成功做了几个小的marble butter蛋糕
很香，很好吃。。
小妗上
想请问楼主用，一定要用牛油么？Margarine 可以么？ 因为牛油这里卖很贵。我昨晚做了一个。但是忘记放发粉。真失败。
谢谢分享~
请问搂主，妈妈吃了我做的云石牛油蛋糕，她觉得蛋味很重，可以减少鸡蛋吗？还是放点什么东西减轻蛋味呢？
还有，我做的蛋糕，表面好像有很多“豆豆”（好像起水泡）那样。为什么这样呢？
珊上
今天我跟你的食谱做了牛油蛋糕，很成功！ 很好吃。之前也有参考别人的食谱做，但不怎么理想。糖只放了170克，甜度刚好。
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