阿豐 - 美食心廚房: 榴莲牛油蛋糕

冰箱里冷冻格收藏了一盒榴莲肉，一部分是给我们俩当冻榴莲吃，另一部分就是用来做蛋糕。就此从这想动手很久的榴莲牛油蛋糕开始。

榴莲本身拥有强烈的味道。想要证明吗？只要把它放在车子里并关上全部的门，只要置放两个小时，那味道可以待在车子里至少两三个星期。这是因为有一次我不小心“证明”了。^^ 言规正传，这榴莲牛油蛋糕的外表虽看起来和普通的没什么差别，但吃起来特别美味。如果你也喜欢榴莲的话，不妨试试看这强烈味道的牛油蛋糕。

材料 Ingredients:

250克牛油	250g Butter
200克低筋面粉，筛过	200g Low Gluten Flour, Sieved
200克幼砂糖	200g Caster Sugar
5粒鸡蛋	5 Eggs
1/2 茶匙发粉	1/2 Teaspoon Baking Powder
1/4 茶匙苏打粉	1/4 Teaspoon Sodium Bicarbonate
50克蛋黄粉	50g Custard Powder
150克榴莲肉	150g Durian Flesh
4 汤匙牛奶水	4 Tablespoon Milk
40克中筋面粉，筛过	40g Medium Gluten Flour, Sieved

做法 Method:

准备如右图的材料。
首先将榴莲肉和牛奶水放入食物处理器(Food Processor)打烂。
接着将榴莲肉加入中筋面粉并搅拌均匀，待用。
将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中，方可继续加入下一粒鸡蛋，所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
接着加入榴莲糊，并继续搅拌均匀。
接着加入发粉、低筋面粉、苏打粉和蛋黄粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
将面糊倒入蛋糕模里，然后放入预先加热的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的榴莲牛油蛋糕就可享用了.

3 2 1 开麦拉 Camera

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