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| 前一阵子，老婆迷上了表皮香烤的松糕。刚好在材料发现了蔓越莓(Cranberry ), 就灵机一动制作了这蔓越莓松糕。新鲜的蔓越莓在本地市场上比较少见，而且价钱也相对的比较贵。我买的这蔓越莓已经干化处理，如果没用完还可以收藏在冰箱一阵子。 如果你也喜欢Muffin的话，不妨试试这蔓越莓口味的。甜甜口味的蔓越莓松糕，是下午茶的最佳点心选择之一。^^ |
材料 Ingredients:
| 250克牛油 | 250g Butter |
| 250克低筋面粉 | 250g Low Gluten Flour |
| 220克砂糖 | 220g Caster Sugar |
| 220毫升牛奶 | 220ml Milk |
| 5粒鸡蛋 | 5 Eggs |
| 1茶匙发粉 | 1 Teaspoon Baking Powder |
| 200克 蔓越莓 | 200g Cranberry |
做法 Method:
| 首先将牛油搅拌，然后打至呈软化。 |  |  |  |
| 然后加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。 |  | |  |
| 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 |  | |  |
| 接着加入牛奶继续搅拌均匀。 |  | |  |
| 接着加入筛过的发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。 |  | |  |
| 再来加入蔓越莓搅拌均匀。 |  | |  |
| 将面糊平均的倒入松糕模中约八分滿，然后放入预先加热的烤炉以170摄氏烘烤大约45分钟, 香喷喷的蔓越莓松糕就可享用了。 |  | |  |
3 2 1 开麦拉 Camera
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4 comments:
what is low gluten flour?
The Low Gluten Flour also known as Cake Flour. However, it can be replaced by multi-purpose flour or normal flour in case you can't find the previous ^^
Cake Flour = Self Raising Flour?
Hi Charmaine, Cake Flour is low gluten flour; Self Raising Flour is Cake Flour which is mixing with baking powder ^^
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