芝士火腿之意大利香草面包 - Cheesy Ham Focaccia II

自从老婆喜欢上我制作的意大利香草面包后，一直念念不忘。这一回我再制作了一个。基本上和之前的做法大同小异，主要是改变了下橄榄油的次序。在这里要特别注意的是步骤11，别将面团的厚度揉成太薄，要不然吃起来可没那么的口感。

材料 Ingredients:

A
11克干酵母粉	11 Active Dry Yeast
300毫升温水	300ml Warm Water
1茶匙糖	1 Teaspoon Sugar
A
450克面包粉	450g Bread Flour
2茶匙盐	2 Teaspoon Salt
6汤匙橄榄油	6 Tablespoon Olive Oil
1茶匙迷迭香	1 Teaspoon Rosemary
1茶匙混合香料	1 Teaspoon Mix Herb
1茶匙九层塔	1 Teaspoon Basil
车打芝士 50克, 刨丝	50g Cheddar Cheese, Grated
火腿 2 片	2 Ham

做法 Method:

1。准备如上图的材料.	2。首先准备酵母发酵，将材料(A) 中加入一容器中然后待发酵。	3。同时候，将面包粉, 盐和全部的香料倒入另一较大的容器中。
4。接着将发酵好的酵母倒入面包粉中然后揉至均匀混合。	5。然后倒入橄榄油继续糅合。	6。将柔和好的面团弄成条状然后往工作台面打，直到面筋形成。
7。要如何鉴定面筋的形成呢？ 只要将面团拉成薄片，然后又不容易断开就可以了。	8。接着用湿毛巾盖住面团大约一个小时，给于第一次发酵。	9。第一次发酵好的面团会膨胀成原来体积的一倍。
10。这时候将面团的空气释放出来。	11。将面团分成两等分量，然后用面团杆将每面团揉成1.5公分的厚度。	12。准备如上图所需要的车达芝士和火腿片，并将每片火腿切成四分。
13。然后先将一面团放置于一烤模中，然后将火腿片置于上面。	14。接着洒上一半的芝士域火腿上。	15。再将另一面团置放于上端并和下端的面团粘合起来，然后洒上剩下的芝士于上端。再置放一旁准备第二次发酵大约半个小时。最后放入烤炉以180的摄氏烘烤大约40分钟就可享用了。

3 2 1 开麦拉 Camera

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