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| 久违了大家，真不好意思让大家就等了。刚刚完成了人生的大事件，好不容易才松了一口气下来。女友也升级成了老婆，但依然没忘记她喜爱的芝士蛋糕。 前几天，从岳母家带了些芒果。但由于芒果本身吃多很容易“生风”，不宜一次过吃太多，也避免“芒果病毒”事件重演， 所以就将它制成了芝士饼。但由于之前曾用它制作了冷冻的芝士蛋糕，所以这回制作的是烘烤的。 基本上这芒果芝士蛋糕做法不太难，只需要跟着顺序加入材料搅拌即可。为了将芒果的鲜味融入蛋糕之中，除了有芒果肉之外，还特地将再加入一粒芒果切块打烂成泥，和柠檬汁一起加入馅料之中。（我写着写着也流口水了，可惜蛋糕吃完了^^）。如果你喜欢水果芝士蛋糕，特别向你推荐你果肉鲜美的芒果芝士蛋糕。 |
材料 Ingredients:
| 消化饼饼底 | Digestive Biscuits Cheesecake Base |
| 芒果泥 (Mango Paste) | |
| 新鲜芒果 1粒，去皮切块 | 1 Fresh Mango, peeled and chopped coarsely |
| 柠檬汁2汤匙 | 2 Tablespoon Lemon Juice |
| 馅料 (Filling) | |
| 新鲜芒果 1粒，去皮切丁 | 1 Fresh Mango, peeled and diced |
| 淇淋(忌廉)芝士 500克 | 500g Cream Cheese |
| 幼糖 120克 | 120g Caster Sugar |
| 鸡蛋 3粒 | 3 Egg |
| 栗米粉 30克 | 30g Cornstarch |
| 动物鲜淇淋 150克 | 150g Whipping Cream |
做法 Method:
| 准备全部所需要的材料。如右图将切块芒果和柠檬汁放入食物处理器搅烂成泥。 |  |  | .jpg) |
| 首先将忌廉芝士搅拌至软化 。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接着加入幼糖混合搅拌，然后打至松发和呈光滑状 。 | .jpg) | | .jpg) |
| 加入芒果泥继续搅拌均匀。 | .jpg) | | .jpg) |
| 接着再加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 | .jpg) | | .jpg) |
| 再来加入动物鲜淇淋继续搅拌均匀. | .jpg) | | .jpg) |
| 再来加入筛过的玉蜀黍粉，然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。 | .jpg) | | .jpg) |
| 将切丁芒果的置放在预先烘烤的饼皮上，然后将芝士糊倒入蛋糕模中。 | .jpg) | | .jpg) |
| 然后放入烤炉烘烤，用水浴法以160度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，就可取出享用了。 | .jpg) | | .jpg) |
3 2 1 开麦拉 Camera
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22 comments:
嗯...做你的老婆真幸福...好好吃喔!
Hi Nancy, 欢迎你。慢慢享用这芒果芝士蛋糕^^
阿丰，久违了！这芝士蛋糕看起来很moist的感觉涅～～～可是我不敢太常做芝士蛋糕，会肥 >_<
嗨，第一次来。。。材料会难买到吗？
哇！当你老婆真的很幸福！！
我现在真的，眼看手不动，动了身体就会肥！！哈哈！！
Hello 星 & Choihsia,
别担心，只要吃了有运动，就不会胖了。^^
嗨紫雨，欢迎你。其实这些材料都不难找到，在一般的超市或材料都可以找到。^^
Wow,看起来好好吃喔!真想吃.
哇，认识你那么久都不知道你那么厉害耶。。。
真是深藏不露耶~~~我不会煮也没有兴趣学，不过我会吃。。。嘿嘿~~
我想到了明年同学会就在你家举办吧。。。
你就下厨为我们做几道菜，小食吧。。。总不能常煮给老婆而已，老朋友也要照顾啊！
预计明年同学会最多也25人出席而已啦！不多~~~呵呵！！
Hi Food Lover, 心动不如行动^^
The instructions posted are clear and simple. Thanks for the effort.
嗨淑珍，你应该是我们班第一位来留言的，欢迎您。那我可以考虑制作这蛋糕和大家分享^^
Hi Aris, Welcome. I hope you enjoy the reading this blog. ^^
看上去好好吃哟～我也要做一个来吃，谢谢你那么详细的做法
你好，我上个星期做了这个食谱好好吃哦！很成功！！下面的饼我没放可可粉也很好吃。谢谢你哦！！
你好。谢谢你对阿丰的信心。^^ 饼底加上可可粉会更好吃^^
谢谢分享。。芝士蛋糕是creamy的，要怎样确认蛋糕已经熟了呢?
Hi HL, 芝士蛋糕通常只要上层凝固， 稍微摇晃就可知道了。只要试多几次，你就可以掌握了。^^
Hi! Would like to check with you, what's the size of cake mould you used for Baked Mango Cheesecake? 8' or 10' cake mould? TQ
Hi Catherine Chiang, I use 8" Mold for this cheesecake. ^^
谢谢阿丰在百忙中还抽空去回复我的帖子，其实我已有答案了，所以才删去之前的帖子。那天在电话里问过在材料店里的蛋糕老师，她说的跟你说的差不多，就是还多了一条让我包上一层锡纸。你们真不愧都是高手！呵呵，今天做你的香橙蛋糕哦，谢谢阿丰提供的食谱！
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