马铃薯五花肉 - Potato Fried Pork Belly

今天要介绍的是我喜爱的马铃薯五花肉，其煮法非常的简单。材料中的猪油是选择性地，由蒜头米爆香已经足够了。

材料 Ingredients:

少许猪脂肪, 切丁	Pork Fat (Pork Scraps), Diced
1茶匙 蒜头米	1 Teaspoon Garlic, Grated
200克 五花肉, 切片	200 Pork Belly, Sliced
400克 马铃薯, 去皮切块	400g Potato, Peeled, Chopped Coarsely
50毫升 热水	50ml Boiled Water

调味料 Seasonings:

1/8 茶匙盐	1/2 Teaspoon Salt
1/8 茶匙黑酱油	1/8 Teaspoon Black Bean Sauce
1/8 茶匙胡椒粉	1/8 Pepper Powder
1/2 茶匙蚝油	1/2 Teaspoon Oyster Sauce

做法 Method:

锅加热加入两汤匙食用油， 接着爆香猪油。	接着加入蒜头米。	趁蒜头米爆香至金黄色时，加入猪肉片继续炒。
当猪肉炒至八分熟的时候，加入马铃薯。	同时候加入热水和调味料炒至混合均匀。	接着关盖焖煮大约十分钟就可取出享用了。

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