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| 之前刚做了这烘烤蓝草莓芝士蛋糕，刚好有朋友刚刚搬入新宅办了Housewarming, 特地再做了这蛋糕来恭贺他们。这次的做法，基本上和之前大同小异，差别在使用了蓝草莓优格取代之前的鲜奶油。 |
材料 Ingredients:
| 饼底 (Cakebase) | |
| 消化饼饼底 | Digestive Biscuits Cheesecake Base |
| 馅料 (Filling) | |
| 蓝草莓蜜渍 2汤匙 | Glace Blueberry 2 Tablespoon |
| 蓝草莓果馅 2汤匙 | Blueberry Pie Filling 2 Tablespoon |
| 淇淋(忌廉)芝士 500克 | 500g Cream Cheese |
| 幼糖 100克 | 100g Caster Sugar |
| 鸡蛋 2粒 | 2 Egg |
| 柠檬汁 1汤匙 | 1 Tablespoon Lemon Juice |
| 蓝草莓优格 200克 | 200g Blueberry Yogurt |
| 玉蜀黍粉 80克, 筛过 | 80g Corn Flour (Corn Starch), Sieved |
| 饼面 (Topping) | |
| 蓝草莓果馅 250克 | Blueberry Pie Filling 250g |
做法 Method:
| 首先将忌廉芝士和幼糖混合搅拌,打至松发和呈光滑状。 |  |  |  |
| 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。 |  | |  |
| 接着加入蓝草莓继续搅拌。 |  | |  |
| 再来加入柠檬汁搅拌。 |  | |  |
| 接着加入蓝草莓蜜渍 蓝草莓果馅 搅拌。 |  | |  |
| 接着加入玉蜀黍粉，然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。。 |  | |  |
| 将芝士糊倒入预先之作好的含有饼底的蛋糕模中。 |  | |  |
| 然后放入烤炉以水浴法烘烤，以180度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，再来涂上蓝草莓于蛋糕上面，就可享用了。 |  | |  |
3 2 1 开麦拉 Camera
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Errmm..can translate to English? This looks nice and yummy...I like blueberry cheese cakes
ReplyDeleteHi Dav Didi,
ReplyDeleteI will keep you posted once I have it. For the time being, you can refer to Hong's Ktichen in English version.
啊！！用这种烘炉也能烤cheese cake哦？火喉能控制得到吗？
ReplyDelete嗯，有加粉...应该不是普通只用cream cheese做，creamy creamy的那种咯？
Hi Emilie,
ReplyDelete这种烘炉确实能不止烤Cheese Cake， 其他我做的蛋糕，都是这烤炉的功劳。温度是不能控制的，所以使用的时候要多注意。 ^^
这只是用普通的Cream Cheese 就可以了^^
噢～～原来。嗯，想问一下哦，怎么能把cheese cake切到美美的呢？每次我切cheese cake，感觉那cheese cake都给我切到好像凶案现场似的。。。西北难看。
ReplyDelete其实要把Cheesecake切得美美，只要每回用刀切一次，然后用水将刀上沾有的cheese清理再继续切就可以了^^
ReplyDelete哦～～～原来如此！！！！我懂了。谢啦！master hong. ^^
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