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| 前天放了工的傍晚， 女友告知想吃巧克力松糕。从之前的松糕贴意见中，觉得应该不难制作，于是就马上答应动工了。^^ 这巧克力松糕制作方法和牛油蛋糕几乎都一样，只是材料的比例稍微不一样。 这巧克力松糕必须趁热吃，才能吃出香喷喷的味道，尤其是那融化的巧克力碎的美味，让你实在无法抗拒。 |
材料 Ingredients:
| 100克牛油 | 100g Butter |
| 150克砂糖 | 150g Caster Sugar |
| 2粒鸡蛋 | 2 Egg |
| 100 毫升 牛奶 | 100ml Milk |
| 20克可可粉 | 20g Chocolate Powder |
| 100克 巧克力碎 | 100g Chocolate Chips |
| 160克低筋面粉, 筛过 | 160g Low Gluten Flour, Sieved |
| 1茶匙发粉 | 1Teaspoon Baking Powder |
器皿 Utensils:
| 10个松糕模 | 10 Muffin Cups |
做法 Method:
| 然后准备如右图其他的材料. |  | ||
| 首先将牛油搅拌，然后打至呈软化。 |  |  |  |
| 然后加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。 |  | |  |
| 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 |  | |  |
| 接着加入牛奶继续搅拌均匀. |  | |  |
| 接着加入可可粉继续搅拌均匀. |  | |  |
| 接着慢慢分次加入发粉和低筋面粉。然后顺着一个方向，例如顺时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌至均匀。 |  | |  |
| 将搅拌好的面糊分别倒入松糕模中, 每分重量为70克，接着加入巧克力碎搅拌于面糊之中。然后放入烤炉里烤170摄氏大约30分钟， 就可取出享用了。 |  | |  |
参考 Reference:
3 2 1 开麦拉 Camera
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5 comments:
160克低筋面粉, 筛过+1茶匙发粉.
我想知道如果用自动发粉的面粉就不必加发粉了吗？好想学做，所以要问清楚先～
Hi ET女子，你可以使用160克的自發麵粉來代替。其實這松糕非常容易製作，很容易成功的^^
为什么我做的muffin表面没有隆起炸开？相当平滑...160g的低筋面粉，我用128g 普通面粉加上32g corn starch.对吗？谢谢
请问用了自发面粉是不是不必加发粉
了？
Hi JieYing, 是的。:)
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