烘烤蓝草莓芝士蛋糕 I - Baked Blueberry Cheesecake I

常常看到这蓝草莓芝士蛋糕于Coffee Bean的蛋糕柜台， 但都没有吃过。前几个星期，因为做月饼的关系，跑了烘烤材料店好几趟，无意中发现了这蓝草莓果， 脑子无意中就闪起了做蓝草莓芝士蛋糕的念头。终于在中秋节之后的某天，就动手制作了。 做法方面，除了饼面上的蓝草莓果馅， 我也在馅料之中特加了蓝草莓。

材料 Ingredients:

饼底 (Cakebase)
消化饼饼底	Digestive Biscuits Cheesecake Base
馅料 (Filling)
蓝草莓蜜渍 2汤匙	Glace Blueberry 2 Tablespoon
蓝草莓果馅 2汤匙	Blueberry Pie Filling 2 Tablespoon
淇淋(忌廉)芝士 500克	500g Cream Cheese
幼糖 100克	100g Caster Sugar
鸡蛋 2粒	2 Egg
柠檬汁 1汤匙	1 Tablespoon Lemon Juice
动物鲜淇淋 200克	200g Whipping Cream
玉蜀黍粉 80克, 筛过	80g Corn Flour (Corn Starch), Sieved
饼面 (Topping)
蓝草莓果馅 250克	Blueberry Pie Filling 250g

做法 Method:

准备如右图的材料， 分别为饼底和馅料。
首先将忌廉芝士搅拌至软化。
将幼糖加入混合搅拌，然后打至松发和呈光滑状 。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋。
接着加入动物鲜淇淋继续搅拌。
再来加入柠檬汁搅拌。
接着加入玉蜀黍粉，然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
接着加入蓝草莓蜜渍搅拌。
接着加入蓝草莓果馅均匀。
将芝士糊倒入预先之作好的含有饼底的蛋糕模中。
然后放入烤炉以水浴法烘烤，以180度大约60分钟. 然后放入冰箱大约大约6个小时或隔夜，再来涂上蓝草莓于蛋糕上面，就可享用了。

3 2 1 开麦拉 Camera

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葱头炒蛋 - Onion Fried Egg

葱头炒蛋, 这道大家耳熟能详的菜肴. 记得我中学的时候, 在家里跟妈妈学煮菜的时候, 这是一样最容易准备的. 由于那时候家里从事杂货店, 爸妈多数的时间花在顾店上面, 所以一旦忙了起来, 就必须用最短的时间来准备菜肴. 所以那时候这葱头炒蛋常常在晚餐中出现. 在外面煮炒常吃到类似这菜肴的是芙蓉炒蛋. 除了使用洋葱之外, 还有叉烧肉和虾肉材料.

材料 Ingredients:

2粒鸡蛋	2 Egg
1 粒大葱头，去皮切片	1 Onion，Skinned and Sliced

调味料 Seasonings:

1/8 茶匙盐	1/8 Teaspoon Salt
1/8 茶匙胡椒粉	1/8 Teaspoon Pepper Powder

做法 Method:

准备以上所需要的材料。先鸡蛋打散于碗中， 然后加入调味料搅拌。	锅加热放入一汤匙食用油, 炒香大葱头.	过后将炒好的大葱头从锅取出, 放入蛋糊中稍微搅拌.	在将这加了葱头的蛋糊再倒入锅中, 将两面煎至金黄色, 就可享用了.

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烘烤冬炎石班鱼 - Baked Tom Yam Grouper

自从发现使用柠檬的秘诀之后，我也把应用在烘烤料理上。冰箱里有好几片鱼冷冻了一段日子，接下来会好好这方法来烹煮这些鱼。首先有这独创的烘烤冬炎石班鱼，做法非常的简单。先将鱼腌制后， 再来烘烤， 就可以享用了。

材料 Ingredients:

1块石班鱼

1 Piece Grouper

腌料 Marinated Sauce:

1汤匙 冬炎酱	1 Tom Yan Paste
1/2茶匙 盐	1/2 Teaspoon Salt
2汤匙 柠檬汁	2 Tablespoon Lemon Juice

做法 Method:

s首先将鱼清理干净，然后腌料加入腌大约一个小时。接着放入烤炉以180度摄氏烘烤25分钟。	趁热享用这冬炎石班鱼。

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