柳橙巧克力牛油蛋糕 - Orange Chocolate Butter Cake

喜爱牛油蛋糕的我，想吃些特别口味的，于是就制作了这柳橙巧克力风味的。蛋糕之中加了经典的Sunquick 浓缩橙汁之外，亦在蛋糕上加了切片的香橙， 外表效果看起来较讨好。

材料 Ingredients:

250克牛油	250g Butter
210克低筋面粉, 筛过	210g Low Gluten Flour, Sieved
200克砂糖	200g Caster Sugar
5粒鸡蛋	5 Eggs
1/2 茶匙发粉	1/2 Teaspoon Baking Powder
1粒 柳橙, 切片	1 Orange, Sliced
1/2粒 柳橙皮萁	1/2 Orange Zest
2 汤匙 浓缩橙汁	2 Tablespoon Concentrate Orange Juice
1 茶匙 香精	1 Teaspoon Vanila Essence
20克 可可粉	20g Chocolate Powder

做法 Method:

准备如右图的材料。
首先将牛油搅拌，然后打至呈软化。
然后加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
接着加入浓缩橙汁和香精搅拌片刻.
接着加入柳橙皮萁继续搅拌片刻.。
接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
取出三分之一的面糊加入可可粉并搅拌均匀。原来的三分之二面糊则倒入蛋糕模后，加入可可面糊，这时候用叉子在两蛋糊中轻轻稍微的搅拌制造云石效果。
接着加入橙片于面糊上. 最后放入烤炉烘烤180度大约45分钟. 趁热享用新鲜出炉的牛油蛋糕.

后记

特别为女友制作的心型的牛油蛋糕. ^^

3 2 1 开麦拉 Camera

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