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| 喜爱牛油蛋糕的我，想吃些特别口味的，于是就制作了这柳橙巧克力风味的。蛋糕之中加了经典的Sunquick 浓缩橙汁之外，亦在蛋糕上加了切片的香橙， 外表效果看起来较讨好。 |
材料 Ingredients:
| 250克牛油 | 250g Butter |
| 210克低筋面粉, 筛过 | 210g Low Gluten Flour, Sieved |
| 200克砂糖 | 200g Caster Sugar |
| 5粒鸡蛋 | 5 Eggs |
| 1/2 茶匙发粉 | 1/2 Teaspoon Baking Powder |
| 1粒 柳橙, 切片 | 1 Orange, Sliced |
| 1/2粒 柳橙皮萁 | 1/2 Orange Zest |
| 2 汤匙 浓缩橙汁 | 2 Tablespoon Concentrate Orange Juice |
| 1 茶匙 香精 | 1 Teaspoon Vanila Essence |
| 20克 可可粉 | 20g Chocolate Powder |
做法 Method:
| 准备如右图的材料。 |  | ||
| 首先将牛油搅拌，然后打至呈软化。 |  |  |  |
| 然后加入幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。 |  | |  |
| 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。 |  | |  |
| 接着加入浓缩橙汁和香精搅拌片刻. |  | ||
| 接着加入柳橙皮萁继续搅拌片刻.。 |  | |  |
| 接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。 |  | |  |
| 取出三分之一的面糊加入可可粉并搅拌均匀。原来的三分之二面糊则倒入蛋糕模后，加入可可面糊，这时候用叉子在两蛋糊中轻轻稍微的搅拌制造云石效果。 |  | |  |
| 接着加入橙片于面糊上. 最后放入烤炉烘烤180度大约45分钟. 趁热享用新鲜出炉的牛油蛋糕. |  | |  |
后记
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| 特别为女友制作的心型的牛油蛋糕. ^^ |
3 2 1 开麦拉 Camera
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2 comments:
咦？橙是放进去一起烘烤的噢？不会变焦焦的吗？我还以为是烘好了之后放在蛋糕上面做点缀的呗。。。
橙片确实放入一起烘烤,开始时我也担心它会被烧焦, 还有沉下去,不过都还好.^^
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