罗汉果冬瓜糖水 - Fructus Momordicae Winder Melon Dessert

某天突然怀念茨厂街的罗汉果冬瓜糖水，尤其是握着那凉凉的铁碗，在炎热的大热天之下，站在街边慢慢着享受着糖水的冰凉。那浓浓的糖水，还有那吸引人罗汉果的味道， 加上有口感龙眼肉，迫不及待想喝到它了。由于从槟城下吉隆玻有段距离，唯有亲自下厨较实际。 于是就隔日星期天早上， 到了巴刹找这心目中的铁碗， 运气不错之下，找到类似的。也在之中买了所需要的材料。 回到家中参考了林永好的《吃在茨厂街》里的这糖水的食谱，并作了些改变。这糖水可以热饮或者冷饮，完全依个人的喜好。

材料 Ingredients:

300克冬瓜条	300g Winter Melon Stick
2粒罗汉果	2 Fructus Momordicae (Luo Han Guo)
50克龙眼(桂圆)肉	50g Dried Longan Pulp
150克冰糖	150g Sugar Candy
2公升水	2 Litre Water

做法 Method:

准备以上如图的材料, 并将罗汉果砸碎成小块.	锅加入水煮滚后, 加入冬瓜条和罗汉果.	然后用小火加盖继续煮大约一个小时, 直到罗汉果的味道渗入水里. 这时候用滤网将罗汉果渣过滤. 过后加入龙眼肉继续煮大约十五分钟.	这时候加入冰糖调其甜度, 直到冰糖完全溶解为止就完成了这道糖水.

参考 Reference:

1. 罗汉果

3 2 1 开麦拉 Camera